Seweryn Dominsky
ジューシーなビーフフェットチーネアルフレード：クリーミーな味わいが広がるクラシックなイタリアンコンフォート料理
フェットチーネアルフレードは、クリームの豊かさ、パルメザンチーズの風味、フェットチーネパスタの食感が絶妙に組み合わさった、愛されるイタリア料理です。この魅力的なバージョンでは、ジューシーなビーフを加えて、このコンフォートフードを美味しさの新たな次元に引き上げました。
材料:
– フェットチーネパスタ 1ポンド
– ビーフサーロイン（薄切り） 1ポンド
– 生クリーム 3カップ
– パルメザンチーズ（新しくすりおろしたもの） 1カップ
– 無塩バター 4大さじ
– にんにく（みじん切り） 3片
– 塩、こしょう（お好みで） 適量
– 新鮮なパセリ（みじん切り）（ガーニッシュ用、お好みで）
作り方:
1. フェットチーネを調理する:
塩を加えた大きな鍋にたっぷりと水を沸かします。フェットチーネを加え、アルデンテ（芯が残る程度）になるまでパッケージの指示どおりに調理します。湯をきり、取っておきます。
2. ビーフを準備する:
中火にかけた大きなフライパンで、バター2大さじを溶かします。薄切りのビーフを加え、全体に焼き色がつくまで調理します。ビーフを取り出し、取っておきます。
3. アルフレードソースを作る:
同じフライパンに残りのバター2大さじを加えます。溶けたらみじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒めます。生クリームを注ぎ、沸騰させます。火を弱火にして、とろみがつくまで約5分間煮立て、時々かき混ぜてからめるようにします。
4. チーズを組み込む:
沸騰させている生クリームに新しくすりおろしたパルメザンチーズを徐々に加え、チーズが完全に溶け、ソースがなめらかでクリーミーになるまで、絶えずかき混ぜます。
5. パスタとビーフを組み合わせる:
アルフレードソースを含むフライパンに調理済みのフェットチーネと焼き色のついたビーフを加えます。パスタとビーフがクリーミーソースでよくコーティングされるように全体をよくからめます。塩、こしょうで味を調えます。
6. 提供する:
ビーフフェットチーネアルフレードを盛り付け用の皿に移し、お好みでみじん切りの新鮮なパセリを散らします。熱いうちにすぐに提供し、よりクリーミーにお楽しみください。
このクラシックなイタリアンのお気に入りに新しいアプローチを加えた、心温まるビーフフェットチーネアルフレードをお楽しみください！
