ゴールデン・ウォルナットとワイルドマッシュルームのリゾット：おいしく風味豊かな大地の喜び

ゴールデンウォールナットとワイルドマッシュルームリゾット：美味しく風味豊かなデライト

このゴールデンウォールナットとワイルドマッシュルームリゾットは、クリーミーでリッチな料理で、クルミの風味とワイルドマッシュルームの土臭く香り高いノートを組み合わせています。居心地の良いディナーに最適なこのリゾットは、心温まる上品さを兼ね備えています。クリーミーな米にはマッシュルームの深い味わいが染み込み、焼いたクルミのサクサクした食感が楽しめます。

材料:

• アルボリオライス 2カップ
• ワイルドマッシュルーム（シイタケ、シャントレル、またはポルチーニなど）1カップ、きれいに洗って刻んだもの
• トーストしたクルミ 1/2カップ、粗く刻んだもの
• みじん切りにした玉ねぎ 1個
• みじん切りにしたにんにく 2片
• 温かいマッシュルームまたは野菜のブロス 4カップ
• 白ワイン 1/2カップ
• すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
• バター 2大さじ
• オリーブオイル 2大さじ
• 塩こしょう 適量
• 新鮮なパセリ（ガーニッシュ用に刻んだもの）

作り方:

1. 大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとにんにくを加え、透明になるまで約5分炒める。
2. ワイルドマッシュルームを加え、水分を放出し、褐色になるまで約4-5分炒める。
3. アルボリオライスを加え、2分間炒めて米が少し焼けるようにする。
4. 白ワインを注ぎ入れ、米に完全に吸収されるまで継続的にかき混ぜる。
5. 温かいマッシュルームのブロスを1回分ずつ加え、継続的にかき混ぜる。次の分を追加する前に各ラデル分のブロスが吸収されるのを待つ。このプロセスには約15-20分かかります。
6. 米がクリーミーでアルデンテになったら、溶かしたバターとすりおろしたパルメザンチーズを加え、塩こしょうで味を調える。
7. トーストしたクルミをそっと混ぜ、火から外す。
8. 温かい状態で、新鮮に刻んだパセリを散らしてリゾットを提供する。

ゴールデンウォールナットとワイルドマッシュルームリゾットをお楽しみください。異なる食感と土っぽい風味が楽しめる素晴らしい組み合わせです！