Joe Roshkovsky
ゴルゴンゾーラペアピザ：完璧な甘味と風味のバランスが取れた贅沢な料理
ゴルゴンゾーラペアピザは、ゴルゴンゾーラチーズの大胆さと新鮮な洋梨の甘さが、パリパリで薄いピザ生地の上に広がります。その結果として生まれる料理は、味と食感の対照が興奮し、一口ごとに味蕾を刺激します。このピザは、ファンシーな集まり、特別なディナーナイト、または自分を特別で美味しいものでご褒美したいときに最適です。
材料 ###
ピザ生地:
– 2 1/4 tsp アクティブドライイースト
– 1カップ 温かい水（110°F/45°C）
– 2 1/2カップ 小麦粉
– 大さじ1 オリーブオイル
– 小さじ1 砂糖
– 小さじ1 塩
トッピング:
– 大さじ2 オリーブオイル
– 大きな洋梨、薄切り
– ゴルゴンゾーラチーズ、1カップ（クランブル状）
– モッツァレラチーズ、1/2カップ（粉砕）
– クルミ、1/4カップ（粗く刻んだもの）
– ローズマリー、大さじ1（みじん切り）
– バルサミックグレーズ、大さじ2
– フレッシュルッコラ（オプション）
作り方 ###
1. 生地を用意する:
1. 小さなボウルにイーストを温かい水に溶かし、泡立つまで約5分間放置します。
2. 大きなボウルに小麦粉、オリーブオイル、砂糖、塩を混ぜ合わせます。イーストの混合物を流し入れ、粘り気のある生地ができるまでよく混ぜます。
3. 生地を粉をふった台の上に取り出し、5〜7分間捏ねます。滑らかで弾力のある生地になるまで捏ねます。
4. 生地を軽くオイルを塗ったボウルに入れ、湿った布で覆って温かい場所で約1時間、生地が2倍になるまで発酵させます。
2. ピザを組み立てる:
1. オーブンを475°F（245°C）に予熱し、ピザストーンまたは天板をオーブンで加熱しておきます。
2. 発酵した生地を押さえつけ、粉をまいた台の上に移します。直径約12インチの薄い円形に伸ばします。
3. 慎重に生地を焼き紙の上に移します。
4. 生地にオリーブオイルを塗り、その上に洋梨の薄切りを均等に敷きます。
5. ゴルゴンゾーラとモッツァレラチーズを洋梨の上に振りかけます。
6. ピザ全体にクルミとローズマリーを均等に散らします。
3. ピザを焼く:
1. 焼き紙に組み立てられたピザをオーブンで加熱したピザストーンまたは天板に慎重にスライドさせます。
2. 10〜12分間焼き、クラストが金色になり、チーズが溶けて泡立つまで焼きます。
4. 仕上げと提供:
1. オーブンからピザを取り出し、バルサミックグレーズをかけます。
2. お好みで新鮮なルッコラを追加してフレッシュさをプラスします。
3. すぐにスライスして提供します。
このグルメピザの創作物で、クリーミーなゴルゴンゾーラ、甘い梨、そしてパリパリのクルミの組み合わせをお楽しみください！
