ケイジャンジャンバラヤデライト

ケイジャンジャンバラヤデライトは、ルイジアナ州起源の味わい豊かでハーティーな料理で、豊かでスパイシーで味わい深いノートが特徴です。このワンポットワンダーは、肉、野菜、米を組み合わせた料理であり、多くの人々にとって親しまれるコンフォートフードとなっています。この活気のある、満足感のある食事で南部の味を堪能してください。

材料:

たんぱく質用:
– 骨なし、皮なしの鶏胸肉 1ポンド、角切り
– アンドゥイユソーセージ 1ポンド、1/4インチの輪切り
– エビ 1/2ポンド、殻をむいて

野菜用:
– 大きな玉ねぎ 1個、みじん切り
– 青パプリカ 1個、さいの目切り
– 赤パプリカ 1個、さいの目切り
– セロリ茎 2本、さいの目切り
– にんにく 4かけ、みじん切り

スパイス用:
– パプリカ小さじ1
– 乾燥オレガノ小さじ1
– 乾燥タイム小さじ1/2
– カイエンペッパー小さじ1/4（お好みで調整）
– 塩小さじ1
– 黒コショウ小さじ1/2

その他の材料:
– 缶詰（14.5オンス）のノンドレインのさくらんぼトマト 1缶
– 長粒米 1カップ
– 鶏がらスープ 2カップ
– オリーブオイル大さじ2
– ローリエの葉 2枚
– 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2（ガーニッシュ用）
– 青ねぎ 2本、スライス（ガーニッシュ用）
– レモンくさび（オプション）

手順:

1. たん白質を準備する:
大きなオーブンや重い底の鍋で、オリーブオイル大さじ1を中高火で熱します。鶏肉を加え、すべての面がこんがり焼けるまで約5分焼きます。鶏肉を取り出しておきます。ソーセージを鍋に入れ、約4〜5分焼いてから取り出しておきます。最後に、エビを加え、エビがピンク色になるまで約2〜3分焼きます。取り出しておきます。

2. 野菜を炒める:
同じ鍋に残りのオリーブオイル大さじ1を加えます。みじん切りの玉ねぎ、青パプリカ、赤パプリカ、セロリを加えます。野菜がやわらかくなるまで約7〜8分炒めます。にんにくを加え、香りが立つまでさらに1〜2分調理します。

3. 米を炊いて組み合わせる:
パプリカ、乾燥オレガノ、乾燥タイム、カイエンペッパー、塩、黒コショウを加えてよく混ぜます。さくらんぼトマト（汁ごと）、鶏がらスープ、米を加えます。よく混ぜます。ローリエの葉を加え、混合物を沸騰させます。一度沸騰したら、火を弱め、蓋をして約20〜25分間、米がやわらかくなり、ほとんどの液体を吸収するまで煮ます。

4. 料理を仕上げる:
鶏肉、ソーセージ、エビを慎重に鍋に戻し、すべての材料が均等に分散するようにします。追加で5分間料理し、風味を組み合わせます。

5. 提供する:
ローリエの葉を取り除きます。新鮮なパセリと切った青ねぎでガーニッシュします。お好みでレモンくさびを添えて熱いうちに提供します。ケイジャンジャンバラヤデライトをお楽しみください！