クラシックチキンティッカマサラ：スパイシートマトクリームソースに包まれた柔らかいチキンの風味豊かなダンス

クラシックチキンティッカマサラ：スパイシーなトマトクリームソースの中で柔らかなチキンと味わい深いダンス

チキンティッカマサラは人気のあるインド料理で、マリネして焼かれたチキンのかけらが、クリーミーでスパイシーなトマトソースに包まれています。スパイスのハーモニアスなブレンドと豊かな味わいがグローバルで人気のある料理です。通常、ナーンやライスと一緒に提供されます。

材料:

チキンのマリネ用:

骨なしの鶏の胸肉またはもも肉、一口サイズに切ったもの、約1ポンド
プレーンヨーグルト1カップ
生姜とニンニクのペースト大さじ1
ウコンパウダー小さじ1
クミンパウダー小さじ1
コリアンダーパウダー小さじ1
ガラムマサラ小さじ1
チリパウダー小さじ1
塩、適量
レモンの果汁、半分の1個分

ソース用:

植物油大さじ1
1個の大きな玉ねぎ、みじん切り
にんにく2片、みじん切り
生姜とニンニクのペースト大さじ1
ウコンパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ2
コリアンダーパウダー小さじ2
チリパウダー小さじ1
ガラムマサラ小さじ1
つぶしたトマト缶（14オンスサイズ）1缶
生クリーム1カップ
塩、こしょう、適量
新鮮なコリアンダー、みじん切り（ガーニッシュ用）

手順:

チキンのマリネ: 大きなボウルにヨーグルト、生姜とニンニクのペースト、ウコン、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダー、塩、レモン汁を混ぜ合わせます。鶏肉を追加してよく混ぜ、1時間以上、できれば一晩冷蔵庫で休ませます。
チキンを調理: グリルまたはオーブンを中火に予熱します。マリネした鶏肉を串に刺したり、グリルに直接置いたりします。両面に約5-7分ずつ、チキンが完全に調理され、軽く焦げ目がつくまで調理します。グリルから取り出して取り分けます。
ソースの準備: 大きなフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくて金色になるまで約5-7分調理します。みじん切りのにんにくと生姜とニンニクのペーストを加え、さらに2分間炒めます。
スパイスを加える: ウコン、クミン、コリアンダー、チリパウダー、ガラムマサラを加えます。スパイスが香り立つまで約1分調理します。
トマトを加える: つぶしたトマトを加え、混ぜ合わせて煮立たせます。約10-15分、ソースがとろみがついて色づくまで調理します。
ソースを仕上げる: 弱火にして生クリームを加え、さらに5分間煮込みます。塩とこしょうで味を調えます。
組み合わせて提供: グリルされた鶏肉をソースに加え、均等に混ぜます。さらに5分間煮込んで味をなじませます。新鮮なコリアンダーでガーニッシュし、ナーンやライスと一緒に熱々で提供します。

おいしく香り高いチキンティッカマサラをお楽しみください。この料理はインドの料理技術の本質をあなたのテーブルにもたらします！