クラシックチキンティッカマサラ：スパイシートマトクリームソースに包まれた柔らかいチキンの風味豊かなダンス

クラシックチキンティッカマサラ：スパイシーなトマトクリームソースの中で柔らかなチキンと味わい深いダンス

チキンティッカマサラは人気のあるインド料理で、マリネして焼かれたチキンのかけらが、クリーミーでスパイシーなトマトソースに包まれています。スパイスのハーモニアスなブレンドと豊かな味わいがグローバルで人気のある料理です。通常、ナーンやライスと一緒に提供されます。

材料:

• チキンのマリネ用:
• 骨なしの鶏の胸肉またはもも肉、一口サイズに切ったもの、約1ポンド
• プレーンヨーグルト1カップ
• 生姜とニンニクのペースト大さじ1
• ウコンパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ1
• コリアンダーパウダー小さじ1
• ガラムマサラ小さじ1
• チリパウダー小さじ1
• 塩、適量
• レモンの果汁、半分の1個分
• ソース用:
• 植物油大さじ1
• 1個の大きな玉ねぎ、みじん切り
• にんにく2片、みじん切り
• 生姜とニンニクのペースト大さじ1
• ウコンパウダー小さじ2
• クミンパウダー小さじ2
• コリアンダーパウダー小さじ2
• チリパウダー小さじ1
• ガラムマサラ小さじ1
• つぶしたトマト缶（14オンスサイズ）1缶
• 生クリーム1カップ
• 塩、こしょう、適量
• 新鮮なコリアンダー、みじん切り（ガーニッシュ用）

手順:

1. チキンのマリネ: 大きなボウルにヨーグルト、生姜とニンニクのペースト、ウコン、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダー、塩、レモン汁を混ぜ合わせます。鶏肉を追加してよく混ぜ、1時間以上、できれば一晩冷蔵庫で休ませます。
2. チキンを調理: グリルまたはオーブンを中火に予熱します。マリネした鶏肉を串に刺したり、グリルに直接置いたりします。両面に約5-7分ずつ、チキンが完全に調理され、軽く焦げ目がつくまで調理します。グリルから取り出して取り分けます。
3. ソースの準備: 大きなフライパンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくて金色になるまで約5-7分調理します。みじん切りのにんにくと生姜とニンニクのペーストを加え、さらに2分間炒めます。
4. スパイスを加える: ウコン、クミン、コリアンダー、チリパウダー、ガラムマサラを加えます。スパイスが香り立つまで約1分調理します。
5. トマトを加える: つぶしたトマトを加え、混ぜ合わせて煮立たせます。約10-15分、ソースがとろみがついて色づくまで調理します。
6. ソースを仕上げる: 弱火にして生クリームを加え、さらに5分間煮込みます。塩とこしょうで味を調えます。
7. 組み合わせて提供: グリルされた鶏肉をソースに加え、均等に混ぜます。さらに5分間煮込んで味をなじませます。新鮮なコリアンダーでガーニッシュし、ナーンやライスと一緒に熱々で提供します。

おいしく香り高いチキンティッカマサラをお楽しみください。この料理はインドの料理技術の本質をあなたのテーブルにもたらします！