Joe Roshkovsky
クラシックなジョージアのハチャプリ：美味しいチーズ入りのパン
ハチャプリは、パンとチーズの心地よさを組み合わせた伝統的なジョージア料理で、贅沢なチーズと時には卵も入った暖かいボート型のパンです。この贅沢な食事はどんな時間にも最適で、ジョージア料理の魔法の味を楽しむことができます。
材料:
– パンの生地:
– 小麦粉 3.5カップ
– 温水 1カップ
– 牛乳（全脂肪） 1/2カップ
– アクティブドライイースト（2 1/4 tsp） 1パック
– 砂糖 1大さじ
– 塩 1小さじ
– 無塩バター（溶かした） 1/4カップ
– 具材:
– 2カップの混合チーズ（伝統的にはスルグニとイメレティアンチーズ、代わりにモッツァレラとフェタを使用できます）
– 卵 1個（具用）
– 卵黄 1個（塗るため）
– 粗びき黒こしょう
– オプション：ギリシャヨーグルト（酸味を加えるため） 1大さじ
手順:
1. 生地の準備:
– 小さなボウルに温水、イースト、砂糖を入れて、約10分間発酵させて、泡立つまで待ちます。
– 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩と混ぜます。
– 中央に穴を作り、イーストの混合物、温かい牛乳、溶かしたバターを入れます。
– 生地がまとまるまで混ぜます。軽く小麦粉をまぶした台の上で、滑らかで弾力のある生地になるまで約10分間捏ねます。
– 生地をグリースしたボウルに入れ、湿った布で覆って温かい場所で1〜2時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
2. 具材の準備:
– 中サイズのボウルにチーズ、卵、ギリシャヨーグルト（使用する場合）を混ぜ合わせます。新鮮な粗びき黒こしょうで味を整えます。
3. ハチャプリの形作り:
– オーブンを450°F (230°C)に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
– 発酵した生地を押し下げて4等分にします。
– 各部分を丸め、次に楕円形に伸ばし、長さ約10インチ、幅約6インチにします。
– 各楕円形の中央にチーズの混合物を広げ、端に余白を残します。
– 端をチーズの具材の上に折り、両端をつまんでボートの形にします。
– 手早く生地のボートを準備した天板に移します。
4. 焼く:
– 生地の端に溶き卵の黄身を塗ります。
– 予熱したオーブンで15〜20分焼き、パンが金色になり、チーズが泡立っていることを確認します。
5. 仕上げ:
– トラディショナルな仕上げとして、焼き上がり3-4分前に各ハチャプリの中央に卵を割り入れるオプションもあります。卵は、食べる際にチーズに混ぜるべきです。
– オーブンから取り出し、数分間冷ます前にお召し上がりください。
オーブンで焼き立てのジョージアのハチャプリをお楽しみください。新鮮なサラダやお茶と一緒にどうぞ！
