クラシックキッシュロレーヌ：バタークラストのおいしいベーコンとチーズのカスタードパイ

クラシックキッシュロレーヌ：バタークラストで包まれた、ベーコンとチーズのカスタードパイ

クラシックキッシュロレーヌは、リッチでクリーミーなカスタードフィリングに、ベーコン、チーズ、ナツメグの風味を加えたフレークフレークのパイ生地で包まれた人気のフランス料理です。朝食、ブランチ、夕食に最適で、温かく、室温での提供にも適しています。

材料:

• 9インチのパイクラスト用の生地（自家製または市販品）
• ベーコン6枚
• グリュイエールチーズ（おろした） 1カップ
• パルメザンチーズ（おろした） 1/2カップ
• 大きな卵3個
• 大きな卵黄2個
• ヘビークリーム 1 1/4カップ
• 全乳 1カップ
• 挽いたナツメグ 1/4ティースプーン
• 塩、黒コショウ 適量

作り方:

1. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。生地を伸ばし、9インチのパイ皿に敷き詰めます。余分な部分を切り取り、エッジを装飾的にクリンプします。フォークで底を刺し、15分ほど冷凍して固くします。
2. パイ生地にオーブン用のパーチメントペーパーを敷き、パイウエイトまたは乾燥した豆で満たします。エッジがわずかに金色に変わるまで約15分焼きます。パーチメントと重しを取り除き、さらに5分間焼いて、クラストが軽く金色になるまで焼きます。冷ましておきます。オーブンはそのままにしておきます。
3. 中型のフライパンでベーコンを中火でカリッとするまで焼きます。ベーコンをドレインするためのキッチンペーパーが敷かれたプレートに移し、小さな塊に砕きます。
4. 予め焼いたシェルの底に砕いたベーコンを均等に振りかけます。グリュイエールとパルメザンチーズをトップします。
5. 大きなボウルで卵、卵黄、ヘビークリーム、牛乳、ナツメグ、塩、黒コショウをよく混ぜ合わせます。卵液をベーコンとチーズが敷かれたパイに流し入れ、ほぼトップまで満たします。
6. 予熱したオーブンで35〜40分間焼き、カスタードが固まり、表面が軽く金色になるまで焼きます。中央は多少ふらつくことがありますが、液体ではありません。
7. オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で15分以上冷やしてからスライスします。温かく、または室温で提供します。

このクラシックキッシュロレーヌは、シンプルなグリーンサラダやフルーツと一緒にお楽しみください！