Mariusz Lewandowski
クラシックなニューイングランド風煮込み料理
ニューイングランド風煮込み料理は、伝統的なニューイングランド料理のルーツを持つハートウォーミングな料理です。このワンポット料理は、コーンビーフブリスケット、キャベツ、ジャガイモ、人参をいっしょにし煮詰め、柔らかく仕上げます。コーンビーフのうま味とわずかに塩味のある風味が、野菜の甘さと完璧にマッチします。
材料:
– 1本（4ポンド）のコーンビーフブリスケット（香辛料パケット付き）
– 10カップの水
– 大きめの玉ねぎ1個（4等分に切る）
– にんにく3片（皮をむく）
– 黒こしょう1大さじ
– ローリエの葉3枚
– 中サイズの人参6本（皮をむき、2インチに切る）
– 中サイズの赤いジャガイモ6個（半分に切る）
– 中サイズのキャベツ1玉（芯を除きくし切りにする）
– みじん切りにした新鮮なパセリ大さじ1/4（任意）
作り方:
1. 大きな鍋やダッチオーブンにコーンビーフブリスケットを入れます。水、玉ねぎ、にんにく、こしょう、ローリエの葉を加えます。
2. 強火で煮立てます。煮立ったら、弱火にして蓋をして2時間半から3時間、コーンビーフが柔らかくなるまで煮ます。
3. 人参とジャガイモを鍋に加えます。再び煮立たせ、その後弱火にして約10分ほど煮ます。
4. キャベツのくし切りを鍋に加えます。さらに15〜20分煮込み、キャベツと野菜が柔らかくなるまで調理します。
5. コーンビーフを鍋から取り出し、数分おいてからスライスします。
6. コーンビーフと煮込んだ野菜を盛りつけ、お好みで新鮮なパセリを散らします。
ハートウォーミングで栄養満点なニューイングランド風煮込み料理をお楽しみください！
