Joe Roshkovsky
キヌアと野菜のキッシュ：栄養価の高いおいしい料理
キヌアと野菜のキッシュは、古代穀物のキヌアと色鮮やかな野菜を軽やかなクラストで結びつけたおいしい栄養価の高い料理です。このキッシュは朝食、ブランチ、軽い夕食にぴったりです。健康的な食材があなたの味蕾を満足させ、体には必要な栄養素で満たしてくれます。
材料:
– キヌア 1カップ
– 水 2カップ
– 予め作られたパイ生地
– オリーブオイル 大さじ1
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– みじん切りにしたにんにく 2片
– みじん切りにした赤パプリカ 1個
– チンゲンサイ 1本、みじん切り
– ほうれん草 1カップ、刻んで
– チェリートマト 1カップ、半分に切る
– 大きな卵 4個
– 牛乳 1カップ
– すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ
– 塩 小さじ1/2
– 黒こしょう 小さじ1/2
– ナツメグ 小さじ1/4
– スモークパプリカ 小さじ1/4
– （オプション）新鮮なバジルの葉、飾り用
作り方:
1. オーブンを予熱する: オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. キヌアを炊く: キヌアは冷水で洗います。中型の鍋にキヌアと水を合わせ、沸騰させます。火を弱め、蓋をして15分ほど、水が吸収されてキヌアが柔らかくなるまで炊きます。フォークでほぐし、冷まします。
3. 野菜を準備する: キヌアを炊いている間に、スキレットでオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。赤パプリカ、ズッキーニ、ほうれん草を加え、野菜がやわらかくなり余分な水分が蒸発するまで調理します。火からおろしておきます。
4. パイ生地を準備する: 予め作られたパイ生地を9インチ（約23センチ）のパイ皿に敷きます。余分な生地を切り取り、端を好みのように畳み込みます。空洞が生じないよう、底と側面にフォークで穴を開けます。パイ生地を約8分焼いてかりっとするように予備焼きし、オーブンから取り出しておきます。
5. 具を作る: 大きなボウルで、卵、牛乳、すりおろしたパルメザンチーズ、塩、黒こしょう、ナツメグ、スモークパプリカをよく混ぜ合わせます。炊いたキヌアと炒めた野菜を卵の液に加え、よく混ぜます。
6. キッシュを組み立てる: 予備焼きしたパイ生地に具を流し入れます。色と風味を添えるために、チェリートマトの半分を具の上にきれいに並べます。
7. キッシュを焼く: 予熱したオーブンで35～40分焼きます。中心部が固まり、表面がきつね色になったら焼き上がりです。中央に挿した竹串がきれいに出るようであればOKです。
8. 冷まして提供する: キッシュを約10分冷ましてからカットします。バジルの葉で飾りつけるとさらに美味しく仕上がります。
キヌアと野菜のキッシュは温かいままでも、室温でもお召し上がりいただけます。新鮮なサラダやホットティーと一緒にいかがでしょうか。召し上がれ！
