キヌアとレンズ豆の詰め物入りパプリカ：栄養たっぷりで味わい深いデライト

キヌアとレンズ豆の詰め物入りパプリカ：栄養価が高く風味豊かなデライト

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このヘルシーで栄養価の高い料理は、キヌアとレンズ豆のたんぱく質たっぷりの良さをパプリカの明るい風味と組み合わせています。満腹感があり、おいしさも兼ね備えたヘルシーミールに最適です。パプリカは食べられるボウルとして機能し、完璧にシーズニングされた味わい深い混合物を保持します。このレシピは菜食主義者にとっても最適であり、グルテンフリーでもあります。

材料:

• 大きめのパプリカ（色はお好みで）4個
• 炊いたキヌア 1カップ
• 炊いたレンズ豆 1カップ
• 中サイズの玉ねぎ（みじん切り） 1個
• にんにく（みじん切り） 2片
• トマト（みじん切り） 1個
• クミンパウダー 小さじ1
• パプリカ 小さじ1
• 塩こしょう 適量
• オリーブオイル 大さじ2
• お好みでシュレッドチーズ 1/2カップ
• 飾り用の新鮮なパセリ

作り方:

1. オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
2. パプリカの上部をスライスし、種と膜を取り除きます。それぞれを取っておきます。
3. 大きめのフライパンでオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎとみじん切りのにんにくを加え、透明になり香りが立つまで炒めます（約3〜4分）。
4. トマトをフライパンに加え、さらに2分間調理します。
5. 炊いたキヌアとレンズ豆を加え、クミン、パプリカ、塩、こしょうを加えます。よく混ぜ合わせ、味が絡まるようにさらに5分間調理します。
6. キヌアとレンズ豆の混合物を各パプリカにスプーンでたっぷりと詰めます。
7. お好みで、各詰め物の上に少量のシュレッドチーズを振りかけます。
8. 詰め物したパプリカを焼き皿に並べます。焼いている間、パプリカを蒸らすために少量の水を加えます。
9. アルミホイルで皿を覆い、予熱したオーブンで30分間焼きます。
10. アルミホイルを取り除き、追加の10〜15分、またはパプリカが柔らかくチーズが溶けてきたら（チーズを使用する場合）、焼きます。
11. 新鮮なパセリで飾り、熱いうちにお召し上がりください。

サイドサラダや軽いスープと一緒にお楽しみください！

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