Seweryn Dominsky
キヌアとフェタチーズが詰まったピーマン：栄養価豊かで味わい深いデライト
この活気に満ち栄養満点の料理は、ピーマンにキヌアとフェタチーズをたっぷり詰め込んだものです。健康的で満足感のある食事に最適で、健康的で満足感のある食事の理想的な選択肢です。フワフワのキヌアに、酸味のあるフェタチーズ、甘いピーマンに詰められた芳香あるハーブの組み合わせは、目でも楽しめる見た目に美しい、おいしく味わい深い料理となっています。
材料:
- 4個の大きなピーマン（どんな色でも良いですが、先端を切り取り、種を除く）
- 1カップのキヌア、洗って水切り
- 2カップの野菜ブロスまたは水
- オリーブオイル 大さじ1
- みじん切りにした玉ねぎ 小1個
- にんにく 2片、みじん切り
- 半分に切ったチェリートマト 1カップ
- 刻んだベビースピナッチ 1カップ
- ほぐしたフェタチーズ 1/2カップ
- みじん切りにした新鮮なパセリ 小1/4カップ
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 好みで塩とこしょう
- レモンのくし（添える用）
作り方:
- オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
- 中型の鍋で野菜ブロス（または水）を沸騰させます。キヌアを加え、弱火にし、蓋をして約15分間煮ます。キヌアが炊き上がり、液体が吸収されたら火からおろし、蓋をして5分間置き、フォークでほぐします。
- キヌアを炊いている間に、大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。みじん切りのにんにくを加え、さらに1分間炒めます。
- フライパンにチェリートマトと刻んだスピナッチを加え、スピナッチがしんなりし、トマトが柔らかくなるまで（3〜4分）調理します。
- ボウルに、炊いたキヌア、炒めた野菜、ほぐしたフェタチーズ、刻んだパセリ、乾燥オレガノ、塩、こしょうを混ぜます。よく組み合わせる。
- 各ピーマンにキヌアの混合物を詰め、軽く押して詰めます。
- ピーマンを立ててオーブン皿に入れ、底に少量の水を加えます（約1/4インチ）ピーマンが焼くときにスチームが上がるようにします。
- 皿にアルミホイルをかけ、予熱したオーブンで30分間焼きます。30分後、アルミホイルを取り、15分追加し、ピーマンが柔らかく、上部が軽く茶色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、少し冷ましてから供します。
- ピーマンをレモンくしと一緒に提供します。
地中海の味わいを家庭にお届けするおいしく栄養価の高いキヌアとフェタチーズが詰まったピーマン、どうぞお楽しみください！
