キヌアとカボチャのシチュー：栄養価の高いハートウォーミングな料理
この美味しく心温まるキヌアとカボチャのシチューは、どんな季節にも最適な快適食材です。プロテイン豊富なキヌアとビタミンが豊富なカボチャなど、栄養価の高い食材がたくさん詰まっているこのシチューは、味蕾を満足させるだけでなく、健康的な食事をサポートします。ヴィーガンやベジタリアンにとっても優れた選択肢で、フレーバーや栄養素のバランスが整ったホールサムな料理です。メインディッシュとしてもサイドディッシュとしてもおすすめです。いずれの場合も、このシチューは家庭でのお気に入りになることでしょう。
### 材料:
**野菜と香辛料:**
– 中サイズのカボチャ（皮をむき、種を取り、1インチの角切り）
– 1カップの人参のみじん切り
– 1カップのセロリのみじん切り
– 中サイズの黄色の玉ねぎ（みじん切り）
– 3片のにんにく（みじん切り）
– 1茶匙のクミンパウダー
– 1茶匙の燻製パプリカ
– 1茶匙の乾燥タイム
– 1/2茶匙のシナモンパウダー
– 塩と黒胡椒（お好みで）
**穀物と液体:**
– キヌア1カップ（すすいで）
– 野菜のだし4カップ
– トマトの缶詰（14.5オンス）
– ざくろかスピナッチ2カップ
**オプションのトッピング:**
– 刻んだ新鮮なパセリ
– 新鮮なレモン汁
– サクサクのパン（添える）
### 調理手順:
1. 野菜の準備: 大きな鍋またはダッチオーブンで、オリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分、透明になるまで炒めます。
2. 香りづけの料理: みじん切りのにんにく、クミンパウダー、燻製パプリカ、乾燥タイム、シナモンパウダーを加えます。よく混ぜ、香り立つまで1〜2分炒めます。
3. 主要な材料を追加: ダイス状に切ったカボチャ、人参、セロリを鍋に加えます。野菜のだしと缶詰トマト（汁ごと）を加えます。材料をよく混ぜ合わせます。
4. シチューを調理: 混ぜ合わせたものを沸騰させます。一度沸騰したら、火を弱め、蓋をして約15分間、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
5. キヌアを組み込む: すすいだキヌアを加え、再び蓋をして約20分間、キヌアが完全に調理され、シチューがとろみを帯びるまで煮ます。
6. 野菜を加える: 刻んだカレまたはほうれん草を加え、5分ほどシチューに萎むまで煮込みます。塩と黒胡椒で味を調えます。
7. サーブしてお楽しみください: シチューをボウルに注ぎ、お好みで新鮮なパセリの刻んだものをトッピングし、レモン汁を絞ります。完全な食事として、サクサクのパンを添えてお召し上がりください。
この栄養価の高いキヌアとカボチャのシチューをお楽しみください！
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