Mariusz Lewandowski
キヌアととうもろこしのサラダ：爽やかで栄養満点の夏の楽しみ
このキヌアととうもろこしのサラダは、爽やかで栄養満点の料理で、夏のピクニックや軽食に最適です。キヌアととうもろこしの組み合わせは、プロテインと炭水化物のおいしいヘルシーなブレンドを提供し、カラフルな野菜とズestyなライムドレッシングが活力に満ちた風味と食感を加えます。
材料:
サラダ用:
– キヌア 1カップ、洗浄済み
– 水 2カップ
– 生または冷凍とうもろこし 1カップ
– チェリートマト 1カップ、半分に切る
– 赤パプリカ 1個、さいの目切り
– 赤玉ねぎ 1/2個、細かく刻んだもの
– ブラックビーンズ（黒豆） 1カップ、洗って水切り
– アボカド 1個、さいの目切り
– 新鮮なコリアンダー 1/4カップ、刻んだもの
ドレッシング用:
– オリーブオイル 1/4カップ
– ライム果汁 2個分
– にんにく 1片、細かく刻んだもの
– くんきゅう 1茶匙
– 塩、こしょう 適量
手順:
1. キヌアを調理: キヌアを調理から始めます。中程度の大きさの鍋にキヌアと水を合わせ、中火にかけて沸騰させます。次に弱火にして蓋をして、約15分間、水が吸収されてキヌアが柔らかくなるまで炊きます。火から外し、冷まします。
2. 野菜を準備: 生とうもろこしを使用する場合は、沸騰した水で2〜3分茹で、それから水気を切って冷ます。冷凍とうもろこしを使用する場合は、解凍します。大きめのボウルに、調理して冷ますキヌア、とうもろこし、チェリートマト、赤パプリカ、赤玉ねぎ、ブラックビーンズ、アボカドを組み合わせます。
3. ドレッシングを作る: 小さなボウルにオリーブオイル、ライム果汁、みじん切りにしたにんにく、くんきゅう、塩、こしょうを合わせ、よく組み合わせます。
4. サラダとドレッシングを組み合わせる: ドレッシングをサラダに注ぎます。優しく混ぜて、すべての材料がドレッシングでよくコーティングされるようにします。
5. 飾りつけて提供する: 刻んだコリアンダーをサラダに散らします。すぐに提供するか、フレーバーが馴染むように最大2時間冷蔵庫で冷やしてから提供します。
このキヌアととうもろこしのサラダは、新鮮で健康的な材料の素敵な組み合わせで、一口ごとに風味が広がります。お好きなグリル肉や魚と一緒に楽しんだり、単品でもお楽しみください。
