キッシュ・ロレーヌ：リッチなベーコンとチーズのフィリングが入ったおいしいフランスのタルト

キッシュロレーヌ：リッチなベーコンとチーズのフィリングが入ったおいしいフランス風タルト

キッシュロレーヌは、風味豊かなカスタードフィリングにサクサクのベーコン、甘い玉ねぎ、ととろけるスイスチーズが組み合わさった、バターで作ったサクサクのパイ生地に詰められたクラシックなフランス風タルトです。この料理は、ブランチ、ランチ、またはディナーに最適で、リッチさとシンプルさの完璧なバランスを体現しています。

材料:

生地:

• 小麦粉 1 1/4カップ
• 塩 小さじ1/2
• 無塩バター（冷たく刻んだもの） 1/2カップ
• 氷水 3-4大さじ

フィリング:

• ベーコン（調理してクラッシュしたもの） 6枚
• みじん切りにした玉ねぎ 1個
• スイスチーズ（おろしたもの） 1カップ
• 卵（大きいもの） 3個
• 生クリーム 1 1/2カップ
• 塩 小さじ1/4
• こしょう 小さじ1/4
• ナツメグ 小さじ1/4

作り方:

1. 生地の準備:

1. 大きなボウルで小麦粉と塩をよく混ぜます。
2. 刻んだバターを加え、ペストリーカッターか指を使ってバターを小麦粉に混ぜて粗いクラムブル状になるまで混ぜます。
3. 氷水を1回につき1スプーンずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。
4. 生地を円盤状に成形し、ラップで包み、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。

2. 予熱と伸ばし出し:

1. オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. 軽く小麦粉を振った台の上で、冷やした生地を9インチのタルト型に合わせるまで伸ばします。
3. 生地をタルト型に押し付け、余分な部分を切り落とします。フォークで底に穴をあけます。

3. 生地を焼きます:

1. 生地にクッキングシートをかけ、パイウェイトまたは乾燥した豆を入れます。
2. 15分間焼き、その後クッキングシートとウェイトを取り除き、さらに5分間焼いて生地が軽く金色になるまで焼きます。

4. フィリングの準備:

1. 中火のフライパンでベーコンをカリッと焼き、その後ペーパータオルに乗せて油をきります。
2. みじん切りした玉ねぎを加え、5分間ほど柔らかくなるまで調理します。
3. 大きなボウルで卵、生クリーム、塩、こしょう、ナツメグをよく混ぜます。

5. 調理と焼きます:

1. 焼いた生地の上にベーコンと玉ねぎを均等に散らします。
2. その上にスイスチーズを振りかけます。
3. チーズとベーコンの上に卵液を流し入れます。
4. 予熱したオーブンで約30-35分間焼くか、充分に固まり、表面が金色になるまで焼きます。
5. キッシュが少し冷めるまで数分間冷ませてからスライスしてお召し上がりください。

おいしいキッシュロレーヌをお楽しみください！