Mariusz Lewandowski
コクのあるポーリッシュ・ルローヌ風キッシュ、風味豊かなポークベーコンと香ばしいパンスライス添え
キッシュ・ロレーヌは、リッチでクリーム状のフィリングに、カリカリのパンスライスと炒めたポークベーコンのさりげない甘さを組み合わせたクラシックなフランス料理です。ブランチ、ランチ、または軽いディナーに最適で、風味と食感のバランスが楽しめます。
材料:
– プレメイドのパイクラストまたは自家製のパイクラスト
– 200g ボーンレスベーコン（または角切りのベーコン）
– 2本のポーリッシュ・ルローヌ、洗って細かくスライス
– 大きめの卵4個
– 生クリーム200ml
– 牛乳100ml
– グリュイエールチーズ150g、おろしたもの
– 塩、こしょう（お好みで）
– おろしたナツメグ
作り方:
1. オーブンを予熱する: オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
2. クラストを準備する: パイクラストを伸ばして9インチのタルトパンに敷き詰めます。端を整え、フォークで底を刺します。オーブンで約15分、パーチメントペーパーと重りを使ってブラインド焼きし、それから重りとパーチメントを取り除いてさらに5分焼いて、軽く金色になるまで焼きます。取り分けます。
3. ベーコンを調理する: 中くらいのフライパンで、ベーコンを中火でカリカリになるまで調理します。漏斗ぶたで取り除いて、油抜きシートが敷かれたプレートに取り分けます。
4. ポーリッシュ・ルローヌを炒める: 同じフライパンに輪切りのポーリッシュ・ルローヌを加えて、柔らかくなり透き通るまで約5〜7分炒めます。火からおろして取り分けます。
5. フィリングを準備する: ボウルに卵、生クリーム、牛乳、塩、こしょう、ナツメグをよく混ぜ合わせます。
6. キッシュを組み立てる: 予め焼いたクラストの底に炒めたポーリッシュ・ルローヌを均等に広げます。上にカリカリのベーコンを散らします。卵とクリームの混合物をポーリッシュ・ルローヌとベーコンの上に注ぎます。最後にグリュイエールチーズを均等にかけます。
7. 焼く: 予熱したオーブンで約30〜35分焼き、フィリングが固まり、表面が金色になるまで焼きます。
8. 冷ましてからお召し上がりください: キッシュを数分冷ましてからスライスして召し上がってください。
風味豊かなポーリッシュ・ルローヌ風キッシュ、風味豊かなポークベーコンと香ばしいパンスライス添えをお楽しみください！
