Mariusz Lewandowski
クリシュ・ロレーヌ、サヴォリー・グリュイエールとサクサクベーコン
クリシュ・ロレーヌは、リッチでクリーミーなカスタードにサヴォリーなグリュイエールチーズとサクサクのベーコンを組み合わせたクラシックなフレンチタルトです。サクサクのパイ生地で包まれたこの美味しい料理は、テクスチャと味のハーモニーが絶妙で、朝食、ブランチ、さらにはディナーにも最適です。どんな食事にもエレガンスを添える、この時を超えたレシピをお楽しみください。
材料:
– パイ生地1枚、自家製または市販
– グリュイエールチーズ、おろしたもの1カップ
– ベーコン、薄切り6枚、調理してほぐしたもの
– 細かく刻んだ玉ねぎ1個
– 大きめの卵4個
– 生クリーム1 1/2カップ
– 塩、コショウ 適量
– ナツメグ ひとつまみ
作り方:
1. パイ生地を準備する:
1. オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
2. パイ生地をのばし、9インチのパイ皿に敷きつめます。余分な生地は切り落とし、端を波状にします。
3. 生地にクッキングペーパーを敷き、パイウエイトか乾燥豆を入れます。
4. 15分間ブラインドベイクし、その後クッキングペーパーとウエイトを取り除いてさらに5分焼き、軽く焼き色がついたら取り出して冷まします。
2. 具を準備する:
1. フライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで調理します。スロットされたスプーンで取り出し、キッチンペーパーに置いてほぐしてください。
2. 同じフライパンで、みじん切りの玉ねぎを柔らかく透明になるまで約5分間炒めます。火から下げ、少し冷ましておきます。
3. 大きなボウルで卵、生クリーム、塩、コショウ、ナツメグをよく混ぜ合わせます。
3. キッシュを組み立てる:
1. 予め焼き上げたパイ生地の底に、おろしたグリュイエールチーズを均等にまぶします。
2. ベーコンと玉ねぎを均等にのせます。
3. チーズ、ベーコン、玉ねぎの上に、卵とクリームの混合物を注ぎます。均等に流します。
4. キッシュを焼く:
1. 組み立てたキッシュを予熱したオーブンに入れ、35-40分焼くか、具が固まり、表面が軽く焼き色がつくまで焼きます。
2. 熟し具合を確認するには、ナイフを中央に刺し、きれいに抜けるかどうかを確認します。
5. 提供する:
1. オーブンからキッシュを取り出し、少し冷ましてからスライスします。
2. 温かくまたは室温で提供します。
サヴォリー・グリュイエールとサクサクベーコンの入ったクリシュ・ロレーヌが食べごろです！
