Seweryn Dominsky
サヴォリークリスピークラストのキッシュ・ロレーヌ：クラシックなフレンチデライト
キッシュ・ロレーヌは、サクサクとしたバター風味のクラストと卵、クリーム、ベーコン、チーズが詰まった濃厚で風味豊かなフィリングが特徴の時代を超えるフランス料理です。この美味しいタルトは、朝食、ブランチ、またはディナーに最適な選択肢です。厳選されたバランスの良い材料がクリーミーで味わい深いキッシュを作り出し、どなたも楽しめます。
材料###:
クラスト用:
– 1 1/4カップの小麦粉
– 小さじ1/2の塩
– 小さじ1/2の砂糖
– 冷たい無塩バター（1スティック、細かく切ったもの）1/2カップ
– 氷水1/4カップ
フィリング用:
– ベーコン（スライス6枚、刻んだもの）
– 生クリーム1/2カップ
– 牛乳1/2カップ
– 大きめの卵3個
– 塩小さじ1/2
– 黒こしょう小さじ1/4
– おろしナツメグ小さじ1/4
– グリュイエールチーズ（おろしたもの）1カップ
– 刻んだチャイブ（装飾用、お好みで1/4カップ）
手順###:
1. クラストの準備:
1. 大きなボウルに小麦粉、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
2. 冷たいバターを加え、ペストリーカッターか指で混ぜて、粗くなるまでブレンドする。
3. 氷水を少しずつ加え、生地がまとまるまで軽く混ぜる。
4. 生地を円盤状に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上冷やす。
2. ベーコンの準備:
1. 大きなフライパンで中火でベーコンをカリッとなるまで調理する。ベーコンを取り皿に取り、余分な油を取り除く。
3. フィリングの準備:
1. 中サイズのボウルに生クリーム、牛乳、卵、塩、こしょう、ナツメグを混ぜ合わせる。
4. キッシュの組み立て:
1. オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
2. 冷やした生地を小麦粉をまぶした表面で伸ばし、9インチタルト型に合うようにする。
3. 生地を型に押し当て、余分な部分を切り落とす。
4. 焼いたベーコンとグリュイエールチーズを生地の底にまぶす。
5. 卵液をベーコンとチーズの上に注ぐ。
5. 焼く:
1. 予熱したオーブンで35-40分、または中身が固まり、上がきつね色になるまで焼く。
2. キッシュを少し冷ましてから切り分ける。チャイブを散らしてお好みで飾る。
自家製サヴォリークリスピークラストのキッシュ・ロレーヌをお楽しみください。フレンチ料理の優雅なシンプルさと豊かな味わいを体現した一品です。ボナペティ！
