Mariusz Lewandowski
キエフチキンロール：ゴールデンでサクサク、ガーリックハーブバターでパンチの効いたチキンブレスト
キエフチキンロール、通称チキンキエフは、柔らかいチキンブレストにリッチで味わい深いガーリックハーブバターが詰まった、パン粉をまぶして焼き上げたゴールデンでサクサクの完璧な一品です。この料理は、バターのコクが一口ごとに楽しめるため、特別な日やエレガントなディナーに人気があります。
材料:
– 骨なしスキンレスチキンブレスト 4枚
– 無塩バター（室温に戻したもの）1/2カップ
– にんにく（みじん切り）2片
– パセリ（みじん切り）1/4カップ
– ディル（みじん切り）大さじ1（オプション）
– 塩・こしょう 適量
– 中力粉1/2カップ
– 卵（大）2個
– パン粉1カップ
– 粉チーズ1/4カップ
– 揚げ油（オプション）
手順:
1. ハーブバターの準備:
小さなボウルに、室温に戻したバター、みじん切りにんにく、みじん切りのパセリ、ディル（使用する場合）、塩、こしょうを混ぜ合わせます。なめらかで芳香豊かなバターの混合物を作ります。
2. バターを形作り、冷やす:
ビニールラップの上に混合物を乗せてロール状に成形します。しっかりと巻き、冷蔵庫で約30分間冷やして固めます。
3. チキンの準備:
バター冷やしている間に、チキンブレストを平均的な厚さ（約1/4インチ）にするため、肉たたきを使ってプラスチックラップの間に2枚ずつ挟んで叩きます。チキンに塩とこしょうを振ります。
4. キエフロールの組み立て:
ハーブバターが固まったら、4等分にスライスします。平らに伸ばしたチキンブレストの中心に1つのバターを置きます。チキンを巻き、完全にシールするように両端を折り込んでからきつく巻きます。必要に応じて爪楊枝で固定します。
5. チキンをコーティング:
3つの浅い容器を用意して、小麦粉、溶いた卵、パン粉と粉チーズの混合物の順に並べます。各チキンロールを小麦粉でまぶし、溶いた卵に浸し、最後にパン粉混合物でコーティングして、しっかりと押し付けます。
6. キエフロールを調理:
オプション1: 揚げてから焼く – 大きめのオーブンセーフスキレットを中火で加熱し、チキンロールを両面約2〜3分ずつ、全体がきつね色になるまで揚げます。スキレットを予熱済みの375°F（190°C）のオーブンに移し、15〜20分焼くか、チキンが完全に焼きあがるまで焼きます。
オプション2: 焼くのみ – オーブンを400°F（200°C）に予熱します。パーカメントペーパーで敷いた焼き皿にコーティングしたチキンロールを並べます。25〜30分焼くか、チキンがきつね色になり、完全に焼きあがるまで焼きます。
7. 提供:
バターが中にしっかりと広がるよう、キエフチキンロールを数分間冷ましてから提供します。お好みで新鮮なハーブを添え、マッシュポテトや新鮮なグリーンサラダなど、お気に入りのサイドディッシュと一緒にお楽しみください。
このエレガントで美味しい料理は、しっとりとしたフレーバフルなフィリングとサクサクの外側で、家族やゲストを満足させること間違いありません。キエフチキンロールをお楽しみください！
