Joe Roshkovsky
キウイ風味のグリルチキンと新鮮なキウイサルサ
この魅力的な料理は、キウイの甘酸っぱさと風味豊かなグリルチキンが絶妙に組み合わさった、バランスのとれた爽やかな一品です。キウイ風味のマリネがチキンを柔らかくし、新鮮なキウイサルサが活気ある風味を加え、夏のバーベキューやヘルシーな夕食の選択肢として最適です。
材料:
キウイ風味のグリルチキン用:
– 骨なし、皮なしのチキンブレスト 4枚
– 熟したキウイ 2個、皮をむいてピューレにする
– オリーブオイル 大さじ 2
– にんにく（みじん切り） 3片
– ライム果汁 1個分
– 粉状のクミン 小さじ 1
– パプリカ 小さじ 1
– 塩・こしょう 適量
新鮮なキウイサルサ用:
– 熟したキウイ 3個、皮をむいて角切り
– 赤パプリカ（角切り） 1/2個
– 赤玉ねぎ（みじん切り） 1/4カップ
– 生のパクチー（みじん切り） 1/4カップ
– ライム果汁 1個分
– 塩 適量
手順:
キウイ風味のグリルチキン:
1. ボウルにキウイのピューレ、オリーブオイル、にんにく、ライム果汁、クミン、パプリカ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
2. チキンブレストをジップロックバッグまたは浅い容器に入れ、キウイのマリネをかける。チキン全体にまんべんなくコーティングするようにする。バッグを密閉するか容器を覆って、少なくとも2時間、最適には一晩冷蔵庫で寝かせる。
3. グリルを中火～強火に予熱する。チキンをマリネ液から取り出し、残りのマリネ液を捨てる。
4. チキンを約6-7分ずつ両面焼くか、中心が完全に火が通り、中央がピンク色でなくなるまで焼く。内部温度が165°F（74°C）に達するまで。
5. 調理が完了したら、チキンをグリルから取り出し、しばらく休ませてから提供する。
新鮮なキウイサルサ:
1. 中型ボウルに角切りのキウイ、赤パプリカ、赤玉ねぎ、生のパクチーを混ぜる。
2. ライム果汁をかけ、塩を加える。
3. 全ての材料を優しく混ぜ合わせる。サルサが10分ほど休んで、風味が溶け合うようにする。
提供方法:
1. グリルチキンを盛り付け皿または個々の皿に乗せる。
2. 各チキンブレストにたっぷりの新鮮なキウイサルサをスプーンでかける。
3. 希望に応じて追加のパクチーを添え、すぐに提供する。さっぱりとしたキウイ風味のグリルチキン料理をお楽しみください！
