Seweryn Dominsky
カボチャとフェタのガレット：サクサク生地と新鮮ハーブで楽しむ秋の味わい
秋の味わいを完璧に表現したカボチャとフェタのガレットをご紹介します。このラストビーの、フリーフォームのパイは、焼きカボチャの甘みとフェタチーズの豊かな風味が絶妙に調和します。新鮮なハーブが素晴らしい香りを添え、サクサクでバターの風味豊かなクラストが全体を包み込んで、心地よく満足感のある一品となっています。居心地の良い夕食や楽しい集まり、風光明媚なピクニックに最適で、このガレットは美味しいだけでなく多目的に使えます。
材料:
– 生地用:
– 小麦粉 1 1/4カップ
– 無塩バター（冷たい、小さな角切り） 1/2カップ（1個）
– 塩 小さじ1/4
– 氷水 2〜4大さじ
– フィリング用:
– カボチャ（皮をむいて角切りにしたもの） 2カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩 小さじ1
– 黒こしょう 小さじ1/2
– 新鮮なタイム（みじん切り） 大さじ1
– 新鮮なローズマリー（みじん切り） 大さじ1
– フェタチーズ（砕いたもの） 1カップ
– 赤玉ねぎ（薄切り） 小1個（オプション）
– 卵（溶いておく） 1個（表面を塗るため）
– ハチミツ（ドリズリング用、オプション） 大さじ1
作り方:
1. 生地の準備: 大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。冷たいバターを加え、ペストリーカッター、フォーク、または手で粗く砕く。氷水を少しずつ加えながら、生地がまとまり始めるまで練ります。生地を丸め、円盤状に伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で少なくとも30分間冷やします。
2. オーブンを予熱: オーブンを 400°F (200°C) に設定します。
3. カボチャを焼く: オーブンシートの上でカボチャをオリーブオイル、塩、こしょう、タイム、ローズマリーと一緒に混ぜます。カボチャを一層に広げ、20-25分間焼いて、柔らかくてややカリカリになるまでローストします。少し冷まします。
4. ガレットを作る: 少し小麦粉をまぶした表面で冷やした生地を直径約12インチの大きな円形に伸ばします。生地をパーチメントペーパーが敷かれたベーキングシートに移します。
5. フィリングを組み立てる: 生地の中央に、周囲に2インチの余白を残して、焼いたカボチャ、砕いたフェタ、赤玉ねぎの輪切り（使用する場合）を重ねます。
6. ガレットの形成: 要所を正確に折り曲げて粗い縁を作り、生地の縁に溶いた卵を塗って金色に仕上げます。
7. 焼く: ガレットを35-40分焼き、生地が金色になり、フィリングがふくらむまで焼きます。
8. 仕上げと提供: ガレットが少し冷めたら、ハチミツをかけ（使用する場合）、くるくる切り分けてぬるくするか常温で提供します。
どんな場面でもぴったりなフレーバーやテクスチャーを楽しむ、素晴らしいカボチャとフェタのガレットをお楽しみください！
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