John Washington
オイスターズ・ロッカフェラ – 豊かで複雑な風味が楽しめる贅沢なシーフードディライト
オイスターズ・ロッカフェラは、その豊かで複雑な風味で知られるクラシックな料理で、特別な機会の前菜として最適です。この料理には、新鮮なオイスターが半分の貝殻に乗せられ、細かく刻んだほうれん草、パセリ、バター、様々な調味料をトッピングし、焼いてから金色になるまで調理します。
材料:
– 新鮮なオイスター12個、殻つき
– 新鮮なほうれん草2カップ、細かく刻んだもの
– パセリ1/2カップ、細かく刻んだもの
– ネギ1/2カップ、細かく刻んだもの
– パン粉1/2カップ
– 粉チーズ1/4カップ
– 無塩バター1/4カップ
– ペルノ（または他のアニス風味のリキュール）大さじ2
– レモン汁大さじ1
– タバスコなどのホットソース小さじ1
– 塩、こしょう、お好みで
– 粗塩（焼くため）
– レモンのくし切り（食べるときに）
作り方:
1. オーブンを450°F（230°C）に予熱します。
2. スキレットでバターを中火で溶かします。細かく刻んだほうれん草、パセリ、ネギを加え、ほうれん草がしおれ、ネギがやわらかくなるまで約3〜4分炒めます。
3. パン粉、粉チーズ、ペルノ、レモン汁、ホットソース、塩、こしょうを加え、2分間煮込みます。全体がしっかりと混ざり、温まるまで調理を続けます。
4. オイスターを粗塩を敷いたベーキングシートに並べます（これにより、調理中にオイスターが安定します）。
5. 準備したほうれん草の混合物を各オイスターにスプーンでかけ、完全に覆います。
6. ベーキングシートを予熱したオーブンに入れ、約10〜12分焼き、トッピングが金色になり、泡立つまで焼きます。
7. オーブンからオイスターを取り出し、少し冷まします。
8. オイスターズ・ロッカフェラを温かくして、レモンくし切りを添えて提供します。
この豪華で風味豊かな美味しさを、クリスプで甘い白ワインやシャンパンと一緒に楽しんで、本当に贅沢な体験をしてください！
