John Washington
絶品キッシュ・ロレーヌ：リッチなカスタードとカリカリベーコンのクラシックなフレンチサボリーパイ
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キッシュ・ロレーヌは、クリーミーなカスタードとカリカリのベーコンがゴールデンなパイ生地で包まれた、クラシックなフレンチサボリーパイです。この料理は絶品のブランチメニューやディナーテーブルに華やかなアクセントを添える優れた選択肢です。満足感のある味わいと魅力的な食感で、ゲストを喜ばせること間違いありません。
材料:
– 9インチのパイ生地（生地のまま）
– ベーコン 8枚、角切り
– 玉ねぎ 中1個、みじん切り
– グリュイエールチーズ（または代替としてスイスチーズ） 1 1/2カップ
– 大きめの卵 4個
– 生クリーム 1 1/2カップ
– 塩 小さじ1/2
– 新鮮に挽いた黒胡椒 小さじ1/4
– ナツメグ（粉末） 小さじ1/4
作り方:
1. オーブンを 375°F (190°C) に予熱する。
2. パイ生地の準備：9インチのパイ皿に生地を敷く。注意してアルミホイルまたはクッキングペーパーをかぶせ、パイウェイトか乾燥した豆で重しをする。これによりパイ生地が膨らむのを防ぎます。約10〜12分焼いて、生地が固まり始めたら重しとフォイル/ペーパーを取り除き、さらに5分程度軽く焼いてきつみ色になるまで焼く。冷ましておく。
3. ベーコンを調理する：中火で大きなフライパンにベーコンをカリカリになるまで調理する。ベーコンを取り出し、スロット付きのスプーンで取り出して水切り用の紙の上に移す。
4. 玉ねぎを炒める：同じフライパンにベーコンの脂を使い、みじん切りの玉ねぎを加える。透明になり、柔らかくなるまで約5分間炒める。火から外し、少し冷ましておく。
5. カスタードの混合物を準備する：大きなボウルに卵、生クリーム、塩、胡椒、ナツメグをよく混ぜ合わせる。
6. キッシュを組み立てる：焼いたパイ生地の底にグリュイエールチーズを均等に振る。ベーコンと炒めた玉ねぎを乗せる。カスタード混合物を具材にかけ、均等に広がるようにする。
7. キッシュを焼く：こぼれるのを防ぐため、組み立てたキッシュを天板に置き、予熱したオーブンで30〜35分焼くか、カスタードが固まり、中央にナイフを刺して出るときにきれいな状態になるまで焼く。表面は軽く金色になる。
8. 冷まして提供する：キッシュを少し冷ましてから切って提供する。これによりカスタードが完全に固まり、きれいなスライスができます。
美味しいキッシュ・ロレーヌは、温かいままでも、ルームテンポででも、新鮮なグリーンサラダや冷やした白ワインに合わせてお楽しみください。
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