Seweryn Dominsky
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エキゾチックなスパイスが効いた絶品メキシコ野菜デライト
このおいしい料理は、さまざまな新鮮な野菜とエキゾチックなスパイスを組み合わせたもので、活気に満ちていて心地よい味わいです。伝統的なメキシコのスパイスの使用が深みを加え、食感の組み合わせがそれぞれの一口を飽きさせません。
材料:
– 赤、黄、緑のミックスパプリカ1カップ、みじん切り
– 赤玉ねぎ中1個、みじん切り
– ズッキーニ1本、みじん切り
– とうもろこしの実1カップ（生でも冷凍でも可）
– 缶詰の黒豆1缶、水気を切り洗う
– にんにく2片、みじん切り
– オリーブオイル大さじ2
– 粉コショウ小さじ1
– 燻製パプリカ小さじ1
– チリパウダー小さじ1
– 塩、コショウ 適量
– ライム果汁1個分
– 刻んだ新鮮なコリアンダー（飾り用）
– お好みで、刻んだハラペーニョ（より辛い味付け）
作り方:
1. 大きなフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
2. みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約1分炒める。
3. パプリカ、赤玉ねぎ、ズッキーニを加えて、約5-7分、またはやわらかくなるまで炒める。
4. とうもろこしと黒豆を加え、よく混ぜる。
5. 粉コショウ、燻製パプリカ、チリパウダー、塩、コショウを野菜に振りかけ、すべての野菜がスパイスでコーティングされるようによく混ぜる。
6. 他の野菜がやわらかくし、スパイスがよく混ざるまでさらに5-8分煮る。
7. 野菜の上にライム果汁を絞り、最後によく混ぜる。
8. 必要に応じて味を調整してください。
9. 火から外し、新鮮なコリアンダーを散らし、お好みでハラペーニョを添えた熱々の野菜デライトを提供する。
この絶品メキシコ野菜デライトは、完璧なサイドディッシュやヘルシーなメインコースに最適です。暖かいトルティーヤ、ご飯、またはすべての食事を楽しむためのサラダの上に添えてお召し上がりください。
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