Seweryn Dominsky
エクストラ・ペッパー・サルサを添えたメキシカン風チキンエンチラーダ
エクストラ・ペッパー・サルサを添えたメキシカン風チキンエンチラーダは、しっとりとした鶏肉、クリーミーなチーズ、スパイシーなサルサが柔らかいトルティーヤに包まれた美味しいフュージョンです。このメキシカンの定番料理は、豊かで鮮やかな味わいで、あなたの味蕾を満足させてくれること間違いありません。快適なディナーや賑やかな集まりに最適です。
材料:
エンチラーダ用:
– 2カップの調理済み鶏肉（ほぐしたもの）
– 1カップのチェダーチーズ（ほぐしたもの）
– 1カップのモンテレージャックチーズ（ほぐしたもの）
– 赤いエンチラーダソース（10オンス入）
– 小さめの小麦粉トルティーヤ8枚
– みじん切りにしたネギ（1/2カップ）
– 刻んだ新鮮なシラントロ（1/2カップ）
– サワークリーム（添える用、1/4カップ）
エクストラ・ペッパー・サルサ用:
– 熟したトマト（粒切り、4個）
– 細かく刻んだ玉ねぎ（1/2個）
– ジャラペーニョピーマン（種を取り除いて細かく刻んだもの、1本）
– 任意の色のベルペッパー（細かく刻んだもの、1個）
– 新鮮なライムジュース（1/4カップ）
– 刻んだ新鮮なシラントロ（1/4カップ）
– 塩（小さじ1）
– 黒こしょう（小さじ1/2）
– カイエンペッパー（任意、激辛にする場合、小さじ1/4）
作り方:
1. エクストラ・ペッパー・サルサの準備:
– ミディアムボウルにトマト、玉ねぎ、ジャラペーニョ、ベルペッパーを組み合わせる。
– ライムジュース、シラントロ、塩、黒こしょう、カイエンペッパー（使用する場合）を加える。
– よく混ぜておき、エンチラーダの準備をしながら味がなじむのを待つ。
2. オーブンを予熱する:
– オーブンを 375°F（190°C）に予熱する。
3. エンチラーダを組み立てる:
– 大きなボウルに鶏肉、チェダーチーズの1/2カップ、モンテレージャックチーズの1/2カップを組み合わせる。
– トルティーヤを広げ、その上に鶏肉の混合物を約1/4カップ置く。しっかり巻いてシーム側を下にしてベーキングディッシュに並べる。
– 残りのトルティーヤと鶏肉の混合物で繰り返す。
4. ソースとチーズを加える:
– ベーキングディッシュの中の巻かれたトルティーヤに均等にエンチラーダソースを注ぎ入れる。
– 残りのチェダーチーズとモンテレージャックチーズを上に振りかける。
5. 焼く:
– 予熱したオーブンにベーキングディッシュを入れ、20〜25分焼く。チーズが溶けてふくらむまで。
6. ガーニッシュして提供:
– 焼きあがったら、オーブンから取り出して数分冷ます。
– 刻んだネギと新鮮なシラントロをトッピングする。
– サワークリームとエクストラ・ペッパー・サルサを添えて温かいうちに提供する。
美味しいエクストラ・ペッパー・サルサを添えたメキシカン風チキンエンチラーダをお楽しみください！
