Joe Roshkovsky
ウイスキーグレーズドテンダーロインとジャスミンライス：ハートヴィーで風味豊かな一品
このウイスキーグレーズドテンダーロインとジャスミンライスは、味わい深いフレーバーと柔らかな食感を楽しむための魅惑的な組み合わせです。
この料理は、肉質が柔らかく、リッチなウイスキーソースでマリネされ、グレーヴされた豚テンダーロインが、香り高いジャスミンライスの上に盛り付けられています。ウイスキーグレーズはユニークな奥深さと煙っぽさを提供し、特別な日や楽しいディナーにぴったりの一品です。
材料
ウイスキーグレーズドテンダーロイン用：
- 1ポンンドの豚テンダーロイン
- 1/4カップのウイスキー
- 1/4カップの醤油
- 1/4カップの黒糖
- にんにく2片（みずづくり）
- 大さじ1のディジョンマスタード
- 小さじ1/2の黒コショウ
- 大さじ1のオリーブオイル
ジャスミンライス用：
- 1カップのジャスミンライス
- 1 1/2カップの水
- 大さじ1のバター
- 小さじ1/2の塩
手順
1. マリネの準備：
- 中皿にウイスキー、醤油、黒糖、みずづくりのにんにく、ディジョンマスタード、黒コショウを混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
2. テンダーロインのマリネ：
- 豚テンダーロインを密閉可能なバッグまたは浅い容器に入れます。テンダーロインにウイスキーマリネを半量かけ、均等にコーティングされるようにします。残りのマリネは後でグレージングに使用します。
- バッグを密閉するか、容器を覆い、少なくとも2時間以上冷蔵庫で冷やし、より濃厚なフレーバーのために一晩寝かせます。
3. ジャスミンライスを調理：
- ジャスミンライスを冷水ですすいて、水が澄むまで洗い流します。よく水を切ります。
- 中鍋に1 1/2カップの水を沸かします。米、バター、塩を加えてよく混ぜます。
- 弱火にし、蓋をして15分間煮たり、水が吸収され、ライスが柔らかくなるまで煮ます。
- 火から外し、蓋をして5分間置きます。提供する前にフォークでふんわりとします。
4. テンダーロインを調理：
- 大きなオーブンセーフのスキレットでオリーブオイルを中火で熱します。テンダーロインをマリネ液から取り出し、キッチンタオルでよく水気を取ります。マリネに使用したものは捨てます。
- 全ての側面がよく焼き色がつくまでテンダーロインを焼きます。各面につき約2〜3分。
- オーブンを400°F (200°C)に予熱します。
- スキレットを予熱したオーブンに移し、テンダーロインを15〜20分焼きます。内部温度が145°F (63°C)になるまで。
5. テンダーロインをグレーズ：
- テンダーロインを焼いている間、残りのマリネ液を小さな鍋で中火にかけます。沸騰させ、少しとろみをつけるまで約5分間煮ます。
- テンダーロインをオーブンから取り出し、とろんとしたウイスキーグレーズをたっぷりと塗ります。5分間休ませてから薄くスライスします。
6. 提供：
- ウイスキーグレーズドテンダーロインを薄くスライスし、ふんわりとしたジャスミンライスの上に盛り付けます。余ったグレーズをかけてさらに風味を加えます。
絶品のウイスキーグレーズドテンダーロインとジャスミンライスをお楽しみください。おいしくて香り高い味のハーモニーが楽しめます！
