Seweryn Dominsky
ふわふわフィンランドのリーシプウロ
ふわふわフィンランドのリーシプウロは、フィンランドが誇る美味しくクリーミーなおかゆです。伝統的には心地よい朝食やアットホームなデザートとして楽しまれており、この温かい料理は短粒米の柔らかい食感と牛乳の豊かな風味、砂糖やシナモンの甘さが絶妙に組み合わさっています。ゆっくり炊かれた米のエッセンスが柔らかくふんわりとした食感を生み出し、寒い朝や静かな夜に最適なご馳走です。
材料:
1カップ 短粒米（アルボリオ米やプリン米など）
4カップ 牛乳
2カップ 水
小さじ1/2 塩
大さじ2 砂糖（お好みで調整）
シナモンスティックまたは小さじ1 シナモンパウダー
小さじ1 バニラエッセンス（お好みで）
バターまたは生クリーム（お好みで）
調理手順:
1. 米を洗う:
– 短粒米を冷水でよく洗い、水が澄むまで洗います。この工程で余分なでんぷんを除去し、おかゆがあまり固くならないようにします。
2. 米を炊く:
– 大きな鍋に洗った米、水、塩を入れて中火で沸騰させます。
– 弱火にし、蓋をして約10分間煮詰めます。
3. 牛乳を加えて炊く:
– 鍋に少しずつ牛乳を加え、米が鍋底にくっつかないように常にかき混ぜます。
– シナモンスティックまたはシナモンパウダーを加えます。弱火でゆっくりと煮立たせ、30～40分程度、米が柔らかくなり、混ぜ合わせたものがクリーミーな状態になるまで時々かき混ぜます。
4. 甘く味付けする:
– 米が炊き上がり、おかゆがとろみを持ってきたら、シナモンスティックを取り出します。砂糖とバニラエッセンス（使用する場合）を加えます。甘さはお好みで調整してください。
5. 盛り付け:
– ふわふわのリーシプウロをボウルに盛り付けます。オプションでバターの小さじや生クリームをトッピングして、リッチな味わいを加えます。お好みでシナモンまたは砂糖を振りかけます。
6. お召し上がり:
– まだ温かい状態で直ぐに提供します。リーシプウロはそのまま楽しむか、新鮮なベリーやフルーツの果実、クルッシュナッツの振りかけなどを添えてお楽しみいただけます。
注意： リーシプウロは冷蔵しておき、あまり固くなった場合は少量の牛乳を加えて優しく再加熱することができます。様々なフレーバーやトッピングでお好みに合わせてカスタマイズできる汎用性の高いおかゆです。
フィンランドの味をご自宅にもたらす伝統的な楽しみ、ふわふわフィンランドのリーシプウロの心温まる温かさをお楽しみください！
