ポーチドエッグの乗ったカボチャとほうれん草のハッシュ
### 説明 ###
ポーチドエッグの乗ったカボチャとほうれん草のハッシュは、甘味たっぷりのカボチャと新鮮なほうれん草、完璧にポーチドされた卵が絶妙に組み合わさった、楽しくハートウォーミングな朝食料理です。栄養価の高い味わい深い一品は、きっと一日を素晴らしい気分でスタートさせてくれるでしょう。
材料:
– カボチャ 2カップ、皮を剥いて角切りにする
– 生ほうれん草 2カップ
– 細かく刻んだ玉ねぎ 1個
– みじん切りにしたにんにく 2片
– 赤パプリカ 1個、角切りにする
– オリーブオイル 大さじ2
– 塩とこしょう 適量
– 大きめの卵 4個
– 白酢 大さじ1
– みじん切りにした新鮮なパセリ（飾り用）
作り方:
1. **ハッシュの準備**：
1. 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
2. 玉ねぎとにんにくを加え、香ばしくなり透明になるまで炒める。
3. フライパンに角切りにしたカボチャを加え、塩とこしょうで味付けし、カボチャが柔らかくてきつね色になるまで約10〜15分調理する。
4. 赤パプリカを加え、さらに3〜4分調理する。
5. 新鮮なほうれん草を加え、ほうれん草がしおれ、他の材料とよく組み合わさるまで時々かき混ぜながら調理する。火から外し、温かいままにしておく。
2. **卵のポーチング**:
1. 中鍋に水を入れ、湯気が立つまで煮立たせる。白酢を水に加える。
2. 1個の卵を小さなボウルに割る。
3. スプーンを使って穏やかな渦を作り、丁寧に卵を渦の中心に滑らかに流し入れる。
4. 卵を3〜4分ほどポーチングし、トロリとした黄身にするか、より堅い黄身が好ましい場合はさらに長く調理する。
5. 穴あきスプーンを使ってポーチドエッグを取り出し、水切り用のキッチンペーパーに置いて余分な水気を切る。
6. 残りの卵に対しても同様の手順を繰り返す。
3. **提供**:
1. カボチャとほうれん草のハッシュを4つの皿に分ける。
2. 各部分にポーチドエッグをのせる。
3. 新鮮にみじん切りにしたパセリで飾りつける。
このポーチドエッグの乗ったカボチャとほうれん草のハッシュは、週末のブランチや栄養価の高い朝食に最適で、味と栄養のバランスがとれています。お楽しみください！
The source of the article is from the blog anexartiti.gr