Joe Roshkovsky
おばあちゃんの風味豊かなチキンライスキャセロール
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この心温まるハーモニー溢れる料理は、家族の集まりや居心地の良い夜に最適です。ジューシーなチキン、やわらかいライス、風味豊かな野菜がクリーミーなソースで結ばれ、このキャセロールを逃したくないほど魅力的なものにしています。愛情を込めて作られた伝統的な料理は、あなたの幼少期の自家製料理を思い出させてくれることでしょう。
材料:
- 1ポンドの骨なし、皮なしの鶏胸肉、角切り
- 1カップの長粒白米、未煮炊き
- 2カップの鶏スープ
- 1缶（10.5 oz）のマッシュルームスープ
- 1缶（10.5 oz）のチキンスープ
- 1カップの冷凍ミックス野菜（ニンジン、エンドウ豆、トウモロコシ）
- 1個の中サイズの玉ねぎ、みじん切り
- 2かけのにんにく、みじん切り
- ティムを1茶さじ
- パセリを1茶さじ
- 塩、こしょう、お好みで
- 砕いたチェダーチーズを1カップ（オプション）
- オリーブオイルを2大さじ
作り方:
- オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
- 大きなフライパンで、オリーブオイルを中火で熱します。鶏肉、玉ねぎ、にんにくを加えます。鶏肉が生焼けでなくなり、玉ねぎが透明になるまで約5〜7分間調理します。
- 大きなボウルに、鶏スープ、マッシュルームスープ、チキンスープ、米、ミックス野菜、ティム、パセリ、塩、こしょうを組み合わせてよく混ぜます。
- 調理した鶏肉をボウルに移し、よく混ぜます。
- 溶かしバターを9×13インチの型に流し、スプーンやヘラで均等に広げます。
- アルミホイルで密封し、45分間焼きます。
- 45分後、ホイルを取り除き、チェダーチーズを散らしていればそのままです。
- 料理をオーブンに戻し、さらに10〜15分間焼きます。チーズが溶け、バブルが出て、米がやわらかくなるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、しばらく放置して風味が馴染むのを待ちます。
おばあちゃんの風味豊かなチキンライスキャセロールを暖かくお楽しみください！
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