Karol Smith
美味しくてハートウォーミングな伝統的なフレンチラタトゥイユ: カラフルな野菜のミックス
ラタトゥイユは、フランス・プロヴァンス地方の伝統的な野菜煮込み料理で、ニースが発祥です。トマト、ズッキーニ、ナス、ピーマンなど夏野菜の最高の旨みを引き立てる、活気に満ちた味わい深い食事です。メインディッシュとしても副菜としてもお楽しみいただけ、パンと一緒にも良く合います。
材料:
– 中サイズのズッキーニ 2本、輪切りに
– 大きめのナス 1本、輪切りに
– ピーマン（赤、黄、緑） 3個、粗みじん切り
– トマト 4個、粗く刻んで
– 大きめの玉ねぎ 1個、みじん切り
– にんにく 4片、みじん切り
– オリーブオイル 1/4カップ
– 新鮮なタイムの葉（または乾燥タイム 1茶さじ）
– 新鮮なローズマリー 1茶さじ、みじん切り（または乾燥ローズマリー 1/2茶さじ）
– 新鮮なバジル 1/4カップ、みじん切り
– 塩、胡椒 適量
調理手順:
1. オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
2. ベース作り:
大きなオーブンセーフスキレットか厚手の鍋で、中火でオリーブオイルを2大さじ熱します。玉ねぎとにんにくを加え、軟らかく透明になるまで約5分、炒めます。
3. 野菜を重ねる:
みじん切りにしたトマトを玉ねぎとにんにくの上に均等に広げます。ズッキーニ、ナス、ピーマンを交互にトマトの上に重ねて配置し、スライスを少し重ね合わせます。視覚的に魅力的な螺旋状または扇状のパターンを作ります。
4. 味付け:
タイム、ローズマリー、塩、胡椒を均等に振りかけます。残りのオリーブオイルをかけます。
5. 焼く:
スキレットか鍋にフタかアルミホイルをかぶせて、予熱したオーブンに入れます。約45分から1時間焼き、野菜がやわらかくハーモニーのとれたシチューになるまで焼きます。焼き終わり15分前にフタかホイルを取り、上部を少しカラメリゼさせます。
6. 提供:
焼き上がったら、オーブンから取り出し、少し冷まします。提供前に刻んだ新鮮なバジルを振りかけます。
伝統的なフレンチラタトゥイユは温かい状態で、パリパリのパンと一緒に、またはご飯やキヌア、クスクスの上にかけてよりしっかりとした食事としてお召し上がりください。ボンアペティ！
