Mariusz Lewandowski
美味しくハートフルなスロークッカーで作る白豆とハムのスープ、香草の風味
この心温まる白豆とハムのスープは寒い日にぴったりの食事です。絶妙にスロークッキングされたこのスープは、柔らかい白豆、スモークハム、香り高いハーブのブレンドが絶妙に組み合わさってリッチで風味豊かなブロスを創り出します。栄養価が高く、心温まる一品で、調理も簡単で非常に満足感のある料理です。
材料:
– 1ポンドの乾燥した白いんげん豆（グレートノーザン豆またはカンネリーニ豆など）、一晩浸ける
– 大きなスモークハムホック1個またはサイコロ状に切ったスモークハム2カップ
– 大きめの玉ねぎ、さいの目切り
– にんじん2本、さいの目切り
– セロリの茎2本、さいの目切り
– にんにく3片、みじん切り
– ローリエの葉1枚
– 乾燥タイム1茶匙
– 乾燥ローズマリー1茶匙
– 黒こしょう（挽いたもの）1/2茶匙
– 鶏がらスープ6カップ
– 水2カップ
– 塩、適量
– 新鮮なパセリ、みじん切り（ガーニッシュ用、お好みで）
作り方:
1. 豆の準備: 浸した白いんげん豆を水気をきってよく洗う。
2. スロークッカーに材料を組み立てる: 大きなスロークッカーに水気をきった豆、スモークハムホックまたはスモークハム、さいの目に切った玉ねぎ、にんじん、セロリを入れる。みじん切りにしたにんにく、ローリエの葉、乾燥タイム、乾燥ローズマリー、挽いた黒こしょうを加える。
3. 液体を加える: 鶏がらスープと水を加える。材料を混ぜており、豆とハムが液体に浸かるようにする。
4. スープを調理する: スロークッカーを蓋をして、低温で8〜10時間調理するか、豆が柔らかくなり、風味が合わさるまで調理する。または、高温で4〜5時間調理する。
5. 味付け調整: 提供前に、スープを味見し、必要に応じて塩を加える。ローリエの葉を取り除き、スモークハムホックを使用している場合は取り出して肉を細かく裂く。裂いたハムをスープに戻す。
6. 提供する: 熱いスープをボウルに注ぎ、お好みで新鮮に刻んだパセリをガーニッシュとして添える。ハートフルで風味豊かな白豆とハムのスープをお楽しみください！
このレシピは事前に調理するにも最適で、時間が経つほど味が良くなります。余ったものは密閉容器に保存し、冷蔵庫で5日間、凍らせると長持ちします。
