おいしくてジューシーなテックスメックスチキンケサディージャ
テックスメックス料理は、メキシコとアメリカの料理伝統の素敵な融合であり、このテックスメックスチキンケサディージャも例外ではありません。フレーバフルなグリルチキン、とろけるチーズ、そして鮮やかな野菜のメドレーがたっぷり詰まったこの料理は、おいしいだけでなく簡単に作れます。このケサディージャを素早く週の夕食としても、次の集まりでの大ヒットのアペタイザーとしても提供してください。
材料:
– 大きな鶏の胸肉（皮なし・骨なし）2枚
– オリーブオイル 大さじ1
– 粉コショウ 小さじ1
– チリパウダー 小さじ1
– にんにくパウダー 小さじ1/2
– 塩、胡椒 適量
– 大きな小麦粉トルティーヤ 4枚
– メキシカンブレンドチーズ（細切り） 2カップ
– 赤パプリカ（みじん切り） 1/2カップ
– 緑パプリカ（みじん切り） 1/2カップ
– 赤玉ねぎ（みじん切り） 1/2カップ
– ハラペーニョ（みじん切り） 1本（オプショナル）
– みじん切り新鮮なシイラントロ 大さじ2
– サルサ 1/2カップ
– サワークリーム 1/4カップ
– ライムくし切り
作り方:
1. 鶏をマリネする: 小さなボウルにオリーブオイル、粉コショウ、チリパウダー、にんにくパウダー、塩、胡椒を合わせます。この混合物を鶏の胸肉に塗り、均等にコーティングします。鶏肉が少なくとも15分間マリネできるようにします。
2. 鶏を調理する: グリルかスキレットを中火にかけて予熱します。鶏肉を片面6〜7分ずつ焼き、完全に火が通るまで調理します。グリル/スキレットから取り出し、数分間休ませてから薄切りにします。
3. ケサディージャを準備する: 小麦粉トルティーヤを2枚広げます。チーズの半量を均等にトルティーヤの上に広げます。次に、薄切りチキン、パプリカ、玉ねぎ、ハラペーニョ（使用する場合）、シイラントロを重ねます。残りのチーズを上にかけ、次に残りのトルティーヤで覆います。
4. ケサディージャを調理する: 大きなスキレットを中火にかけます。少量のバターを軽く塗るか、調理スプレーでコーティングします。調理スプレーでコーティングしたり、バターを少量塗ったスキレットに準備したケサディージャの1枚を注意して置きます。各面につき約2〜3分ずつ、またはトルティーヤがきつね色になり、チーズが溶けるまで調理します。2番目のケサディージャでも同様に繰り返します。
5. 提供: ケサディージャをスキレットから取り出し、少し冷ましてからくし切りにカットします。サルサ、サワークリーム、そしてライムくし切りを添えて提供します。
風味豊かで楽しいテックスメックスチキンケサディージャを、食事として味わうか、間違いなく好評を博すおいしいアペタイザーとしてお楽しみください。
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