John Washington
美味しい照り焼きチキンと胡麻ご飯、ブロッコリー
照り焼きチキンと胡麻ご飯、ブロッコリーは、照り焼きソースの旨味と甘みと胡麻の風味が程よく調和した、おいしく健康的な日本風料理です。ふんわり蒸らしたご飯に炒めた胡麻と一緒に、鮮やかで歯ごたえがあるブロッコリーが添えられています。この料理は平日の夕食に最適で、家族全員の食欲を満たしてくれます。
材料:
照り焼きチキン用:
– 鶏むね肉（皮なし骨なし）4枚
– 醤油 1/2カップ
– みりん (日本の甘い米酒) またはハチミツ 1/4カップ
– 酒 または鶏がらスープ 1/4カップ
– きび砂糖 3大さじ
– にんにく（みじん切り）2片
– しょうが（おろしたもの）1大さじ
– とろみ用の水 2大さじに溶かした片栗粉 1大さじ（任意）
– ごま油 1大さじ
– 焼いた白ごま 1大さじ
– 青ねぎ（刻んだもの） 2本（飾り用）
胡麻ご飯用:
– ジャスミンご飯 または 粘り米 2カップ
– 水 2 1/4カップ
– ごま油 1大さじ
– 焼いた白ごま 2大さじ
蒸しブロッコリー用:
– 大きめのブロッコリー 1かたまり
– 水 1/2カップ
– 塩とコショウ 適量
– レモンのしぼり汁（任意）
作り方:
1. チキンをマリネする:
1. 鶏むね肉を大きなチャック袋か浅めの容器に入れる。
2. ボウルに醤油、みりん（またはハチミツ）、酒（または鶏がらスープ）、きび砂糖、にんにく、しょうがを混ぜ合わせる。
3. マリネードを鶏肉の上にかけて、全体によくなじませる。袋を密閉したり容器を覆って、少なくとも30分から1時間冷蔵庫で冷やす。
2. ご飯を炊く:
1. チキンがマリネされている間に、ご飯を冷たい水の下で水が澄むまで洗う。
2. 鍋に綺麗に洗ったご飯と水を入れる。中火で沸騰させる。
3. 沸騰したら火を弱め、フタをして15分か水がすべて吸収されるまで蒸す。
4. 火から外して、10分間フタをしたまま休ませる。フォークでほぐし、ごま油と焼いたごまを混ぜ合わせる。
3. チキンを調理する:
1. 中火から強火のスキレットまたはグリルパンを予熱する。ごま油を加える。
2. マリネ液を切りたてたチキンから取り除く（余分なマリネ液は落としておく）。マリネ液を取っておく。
3. チキンをスキレットで片面につき5〜7分焼くか、中心部の温度が165°F (75°C)に達し、金色に焼け、中まで火が通るまで調理する。
4. その間に、残ったマリネ液を小さい鍋に移し、沸騰させ、その後火を弱めて約5分間煮る。濃厚なソースを作りたい場合は、片栗粉の混合液を加え、とろみがつくまで調理する。
4. ブロッコリーを蒸す:
1. 蒸し器または蒸しカゴを使い、 1/2カップの水を沸騰させる。
2. ブロッコリーをカットした部位を入れ、フタをし、約5分間蒸す。明るい緑色になり、食感が残るくらいまで蒸す。
3. 塩とコショウ、必要に応じてレモンのしぼり汁で味を整える。
5. ディッシュを盛り付ける:
1. 調理済みのチキンをスライスし、とろみをつけた照り焼きソースをかける。
2. 胡麻ご飯の上にスライスしたチキンを盛り、蒸しブロッコリーを添える。
3. 焼いた白ごまと青ねぎを散らす。
美味しい美味しい御飯、ブロッコリーの照り焼きチキンをお楽しみください。満足感のある旨味豊かなお食事です！
