おいしいデンマークのフィスケフリカデラ（Fiskefrikadeller）：伝統的なスカンジナビアのフィッシュケーキレシピ
フィスケフリカデラは、味わい深く栄養価の高い伝統的なデンマークのフィッシュケーキです。これらの美味しいフィッシュパティは、通常、たらやハドックなどの白身魚と、いくつかのシンプルな材料を組み合わせて作られ、おいしく満足感のある食事になります。この料理はランチやディナーにぴったりであり、ゆでた芋、サラダ、またはルーモラードソースと一緒に提供することができます。
材料:
– 500グラムの白身魚フィレ（たらまたはハドック）、皮を取り骨を除いて
– 細かく刻んだ玉ねぎ1個
– 卵2個
– パン粉1/2カップ
– 牛乳1/4カップ
– 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
– 塩とこしょう、お好みで
– いためるためのバターまたは油
作り方:
1. **フィッシュミックスを準備する:**
– 白身魚フィレを細かく刻むか、フードプロセッサーでペースト状にする。
– 大きなボウルに、細かく刻んだ玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、刻んだパセリと混ぜた魚を入れる。
– 塩とこしょうで味を調える。全ての材料がよく混ざり、ミックスが滑らかでしっかりとまとまるまでよく混ぜる。ミックスが濡れているように見える場合は、もう少しパン粉を追加できる。
2. **フィッシュケーキを形作る:**
– 手でフィッシュミクストを小さなパティ状に形作る。小さなバーガーパティの大きさにする。
– 形作ったフィッシュケーキをプレートやトレイに置いて、15〜20分冷蔵庫で冷やして固まらせる。
3. **フィッシュケーキをいためる:**
– 中火で大きなフライパンにバターや油をよく熱する。
– バターまたは油が熱くなったら、フライパンにフィッシュケーキを追加する。パンが詰まらないように注意し、必要に応じて分けていためる。
– フィッシュケーキを片面約4〜5分、または両面がきつね色になり中までしっかりと調理されるまでいためる。フィッシュケーキは外側がカリッとしており、中まできちんと調理されているはず。
4. **お召し上がりの際:**
– 調理が終了したら、余分な油をきれいにするためにペーパータオルの上にフィッシュケーキを移す。
– お好みの副菜と一緒に、フィスケフリカデラを熱々で提供する。伝統的なデンマークの付け合わせには、ゆでた芋、新鮮なグリーンサラダ、そしてルーモラードソースが含まれます。
おいしいデンマークのフィスケフリカデラを楽しんでください。スカンジナビア料理の素晴らしい味わいで、準備が簡単でとても満足感があります！
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