おいしいテックス・メックスチキンエンチラーダ with スパイシーレッドソース

スパイシーレッドソースのおいしいテキスメックスチキンエンチラーダ

テキスメックスチキンエンチラーダは、メキシコとアメリカのフレーバーを絶妙に取り入れた、ハートウォーミングな満足感のあるメニューです。このエンチラーダは、やわらかくほぐしたチキン、濃厚でスパイシーな赤いソース、そして溶けたチーズが使われています。家族の夕食や週末の集まりに最適で、食欲を満足させること間違いなしの一品です。

材料:

• 2カップのほぐしたチキン
• チェダーチーズ（粉砕）2カップ、分ける
• 中くらいのタマネギ、みじん切り
• 缶詰（4オンス）の刻んだ青唐辛子
• グラウンドクミン小さじ1
• 小麦粉トルティーヤ8-10枚

スパイシーレッドソースの材料:

• 植物油大さじ2
• 中力粉大さじ2
• トマトソース缶（15オンス）1缶
• 鶏のブロスカップ1
• チリパウダー大さじ1
• ニンニクパウダー小さじ1
• タマネギパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ1/2
• パプリカ小さじ1/2
• 塩こしょう、適量

調理手順:

スパイシーレッドソースの調理:

1. 中火で中型の鍋に植物油を加熱する。
2. 小麦粉を混ぜ入れ、1-2分加熱し、やや金色になるまで調理する。
3. トマトソース、鶏のブロス、チリパウダー、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、クミン、パプリカ、塩、こしょうを加える。よく混ぜる。
4. 混合物を煮立たせ、8-10分間煮詰める。ソースが少しとろみがついたら火から外し、一旦取り置く。

エンチラーダの作り方:

1. オーブンを350°F (175°C)に予熱する。
2. 大きなボウルにほぐしたチキン、チェダーチーズ1カップ、みじん切りのタマネギ、刻んだ青唐辛子、グラウンドクミンをよく混ぜる。
3. トルティーヤを電子レンジで20秒程度温め、柔らかくする。
4. 各トルティーヤの中央にチキンの混ぜ合わせ物を約2-3大さじずつスプーンでのせる。
5. トルティーヤをしっかり巻き、シーム側を下にして大きなベーキング皿に並べる。

組み立てと焼き上げ:

1. 巻いたトルティーヤに用意したスパイシーレッドソースを均等にかける。
2. 残りのチェダーチーズ1カップを上に振りかける。
3. アルミホイルでベーキング皿を覆い、予熱したオーブンで20分焼く。
4. アルミホイルを取り除き、さらに10分間焼くか、チーズが溶けて泡立つまで焼く。そしてオーブンから取り出し、数分間冷ます。

提供のアイディア:
テキスメックスチキンエンチラーダは、メキシカンライス、レフライドビーンズ、新鮮なサラダと一緒に提供します。刻んだ香菜、トマト、サワークリームをガーニッシュとして添えると、さらなる味わいが楽しめます。おいしいお食事をお楽しみください！