Karol Smith
スパイシーレッドソースのおいしいテキスメックスチキンエンチラーダ
テキスメックスチキンエンチラーダは、メキシコとアメリカのフレーバーを絶妙に取り入れた、ハートウォーミングな満足感のあるメニューです。このエンチラーダは、やわらかくほぐしたチキン、濃厚でスパイシーな赤いソース、そして溶けたチーズが使われています。家族の夕食や週末の集まりに最適で、食欲を満足させること間違いなしの一品です。
材料:
- 2カップのほぐしたチキン
- チェダーチーズ（粉砕）2カップ、分ける
- 中くらいのタマネギ、みじん切り
- 缶詰（4オンス）の刻んだ青唐辛子
- グラウンドクミン小さじ1
- 小麦粉トルティーヤ8-10枚
スパイシーレッドソースの材料:
- 植物油大さじ2
- 中力粉大さじ2
- トマトソース缶（15オンス）1缶
- 鶏のブロスカップ1
- チリパウダー大さじ1
- ニンニクパウダー小さじ1
- タマネギパウダー小さじ1
- クミンパウダー小さじ1/2
- パプリカ小さじ1/2
- 塩こしょう、適量
調理手順:
スパイシーレッドソースの調理:
- 中火で中型の鍋に植物油を加熱する。
- 小麦粉を混ぜ入れ、1-2分加熱し、やや金色になるまで調理する。
- トマトソース、鶏のブロス、チリパウダー、ニンニクパウダー、タマネギパウダー、クミン、パプリカ、塩、こしょうを加える。よく混ぜる。
- 混合物を煮立たせ、8-10分間煮詰める。ソースが少しとろみがついたら火から外し、一旦取り置く。
エンチラーダの作り方:
- オーブンを350°F (175°C)に予熱する。
- 大きなボウルにほぐしたチキン、チェダーチーズ1カップ、みじん切りのタマネギ、刻んだ青唐辛子、グラウンドクミンをよく混ぜる。
- トルティーヤを電子レンジで20秒程度温め、柔らかくする。
- 各トルティーヤの中央にチキンの混ぜ合わせ物を約2-3大さじずつスプーンでのせる。
- トルティーヤをしっかり巻き、シーム側を下にして大きなベーキング皿に並べる。
組み立てと焼き上げ:
- 巻いたトルティーヤに用意したスパイシーレッドソースを均等にかける。
- 残りのチェダーチーズ1カップを上に振りかける。
- アルミホイルでベーキング皿を覆い、予熱したオーブンで20分焼く。
- アルミホイルを取り除き、さらに10分間焼くか、チーズが溶けて泡立つまで焼く。そしてオーブンから取り出し、数分間冷ます。
提供のアイディア:
テキスメックスチキンエンチラーダは、メキシカンライス、レフライドビーンズ、新鮮なサラダと一緒に提供します。刻んだ香菜、トマト、サワークリームをガーニッシュとして添えると、さらなる味わいが楽しめます。おいしいお食事をお楽しみください！
