おいしいチキンカラヒ：リッチでスパイシーなパキスタン料理の楽しみ
チキンカラヒは、リッチで魅惑的な味わいで知られる伝統的なパキスタン料理です。これは、香辛料、トマト、そして青唐辛子が入った鍋（カラヒ）で調理されたチキンの素晴らしいブレンドで、どんな場面にもぴったりの食事です。
#### 材料:
– 1 kgの鶏肉（カット）
– 3個の大きなトマト（細かく切る）
– 2個の大きな玉ねぎ（細切り）
– 3-4本の青唐辛子（スライス）
– 1スプーンの生姜ガーリックペースト
– 1スプーンの赤唐辛子パウダー
– 1スプーンのターメリックパウダー
– 1スプーンのクミンシード
– 1スプーンのコリアンダーパウダー
– 1スプーンのガラムマサラ
– 塩（お好みで）
– 半カップのヨーグルト（泡立てる）
– 1/4カップの調理用油
– 新鮮なコリアンダーリーフ（ガーニッシュ用）
#### 手順:
1. **大きな鍋（カラヒ）で** 中火で油を加熱します。クミンシードを加え、火がつくまで加熱します。
2. **スライスした玉ねぎ** を加え、きつね色になるまで炒めます。
3. **生姜ガーリックペーストを** 加え、香りが立つまで約1分間調理します。
4. **鶏肉** を加え、全面が軽く茶色になるまでよく混ぜながら調理します。
5. **細かく切ったトマト、赤唐辛子パウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、塩を加えて** よく混ぜます。
6. **鍋をふた** をして、トマトが柔らかくなり、グレービーから油が分離するまで約10〜15分間煮込みます。
7. **鍋の蓋を取り**、泡立てたヨーグルトを加えます。凝固を避けるために絶えずかき混ぜます。
8. **チキンが柔らかくなり、グレービーが望む濃さになるまで調理を続けます。**
9. **青唐辛子** とガラムマサラを加えます。よく混ぜ、さらに2〜3分間調理します。
10. **新鮮なコリアンダーリーフで** ガーニッシュし、ナン、ロティ、または蒸し米と一緒に熱々で提供します。
チキンカラヒの正統な味わいを楽しみ、スパイシーでおいしい一口を満喫してください！
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