おいしいチキンアドボ：ガーリックたっぷりでおいしいフィリピン料理
チキンアドボは、その独特な味わいの混合が特徴の有名なフィリピン料理です。この美味しい料理は、鶏肉を酢、醤油、にんにく、スパイスの混合液に漬け込み、完璧に煮込んで作られます。その結果、柔らかく味わい深いチキンは、蒸したご飯の上に盛り付けるのに最適です。
材料:
- 皮なし鶏もも肉または手羽先 2ポンド（約900 g）
- 醤油 1/2カップ（120 ml）
- 白酢 1/2カップ（120 ml）
- にんにく（潰したもの）1玉
- 玉ねぎ（スライス）1個
- ローリエの葉 3枚
- 黒こしょう（粒） 小さじ1
- 黒糖（任意） 大さじ1
- 水 1カップ（240 ml）
- 調理油 大さじ2
- 緑のネギ（刻んだもの、任意）
作り方:
- 大きなボウルに、醤油、酢、潰したにんにく、スライスした玉ねぎ、ローリエの葉、黒こしょうを混ぜ合わせます。鶏肉をマリネ液に加え、しっかりとコーティングします。冷蔵庫で1時間以上、できれば味をなじませるために一晩冷蔵庫で寝かせます。
- 大きな鍋で油を中火で熱します。鶏肉をマリネ液から取り出し（後で使用するためにマリネ液は取っておきます）、鍋に加えて全体がキツネ色になるまで焼きます。約5-7分かかります。
- 鶏肉が焼けたら、鍋にマリネ液、水、黒糖（使用する場合）を加えてよく混ぜます。
- 混合物を沸騰させ、その後弱火にして30-40分ほど煮込みます。鶏肉が柔らかく完全に火が通るまで煮込んでください。焦げ付かないように時々かき混ぜ、均等に調理するようにします。
- ソースが薄すぎる場合は、鍋の蓋を取り、追加で10-15分ほど煮詰めて、好みの濃度にします。
- 火から外し、好みで刻んだ緑のネギを散らします。
- 熱々のチキンアドボを蒸したご飯の上に盛り付けてお楽しみください！
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