Mariusz Lewandowski
味わい深いサボリーサボリーブルックリンスタイルのクニッシュ：ニューヨークの美味しいデライト
ブルックリンスタイルのクニッシュは、ニューヨーク市、特にブルックリンのユダヤ人コミュニティー発祥の味わい深いペイストリーです。このクラシックな屋台の食べ物は、通常、マッシュポテト、肉、または野菜から作られるフィリングが、美味しいペイストリー生地で包まれています。これらのクニッシュはハートウォーミングで慰めに満ちた一口サイズで、1日のどんな食事にも最適です。
材料：
生地用:
– 小麦粉 2カップ
– ベーキングパウダー 小さじ1
– 塩 小さじ1/2
– 植物油 1/4カップ
– 水 3/4カップ
ポテトフィリング用:
– 大きなじゃがいも 4個、皮をむいて角切りにする
– 大きな玉ねぎ 1個、みじん切り
– 植物油 大さじ2
– 塩・胡椒 適量
手順：
1. 生地を作る：
1. 大きなボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。
2. 中央にくぼみをつくり、植物油と水を加える。
3. 生地が形成されるまでよく混ぜる。滑らかになるまでこねる。
4. 生地を湿らせた布で覆い、1時間寝かせる。
2. ポテトフィリングを作る：
1. 塩を加えた湯でじゃがいもを柔らかくするまで茹でる（約15分）。大きなボウルでつぶす。
2. フライパンで中火で植物油を熱して、玉ねぎを金色になるまで炒める。
3. 炒めた玉ねぎをつぶしたじゃがいもに加える。塩・胡椒を加えてよく混ぜる。
3. クニッシュを組み立てる：
1. オーブンを375°F (190°C)に予熱する。
2. 作業台に小麦粉を振り、生地を1/8インチ厚の大きな長方形に伸ばす。
3. 生地を4インチ角にカットする。
4. 各角に約2大さじのポテトフィリングを中心に置く。
5. 各角の端を挟み、封をして丸いまたは四角い形に形成する。
6. パーチメントペーパーが敷かれたベーキングシートにクニッシュを継ぎ目を下に置く。
4. クニッシュを焼く：
1. クニッシュの上に少量の植物油を塗る。
2. 予熱したオーブンで25-30分焼くか、クニッシュが金色になるまで焼く。
5. お召し上がりください：
1. クニッシュを少し冷ましてからお召し上がりください。
2. ブルックリンスタイルのクニッシュをマスタードやサワークリームと一緒に温かく召し上がってください。
ごちそうさまでした！
