John Washington
手作りトスカーナ風白豆とケールのスープ
このハートフルでヘルシーなトスカーナ風白豆とケールのスープは、最高のコンフォートフードです。栄養価が高い野菜と力強い豆がたっぷり詰まっており、冷え切った日に体を温めるには最適なおいしさです。香り高いハーブとほんの少しのニンニクをブレンドしたこのスープは、喜ばれること間違いなしです。健康的なランチやディナーに最適で、満足感たっぷりで手軽に調理できます。
材料:
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 3片
– 人参（皮をむいて角切り） 2本
– セロリ（角切り） 2本
– 乾燥タイム 大さじ1
– 乾燥ローズマリー 大さじ1
– 野菜ブイヨン 6カップ
– 白豆缶（カンネリーニまたはグレートノーザン） 2缶（各15オンス）、水気を切って洗う
– ケール（茎を取り除いて刻んだ葉） 1束
– トマトの角切り缶 1缶（14.5オンス）
– 塩・コショウ 適量
– 新鮮なパセリ（みじん切り） カップ1/4
– パルメザンチーズ（お好みで、仕上げ用）
調理手順:
1. オリーブオイルを加熱: 大きな鍋でオリーブオイルを中火で加熱します。
2. 香味野菜を炒める: みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5分炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまでさらに1〜2分炒めます。
3. 野菜を加える: にんじんとセロリの角切りを加え、やわらかくなるまで約5〜7分炒めます。
4. 味付け: 乾燥タイムとローズマリーを振りかけ、野菜と一緒に混ぜます。
5. ブイヨンと豆を加える: 野菜ブイヨンを注ぎ、水気を切って洗った白豆を加えます。混ぜて軽く沸騰させます。
6. 煮込む: 弱火にして、スープが約20分間煮込まれるようにします。
7. ケールとトマトを加える: 刻んだケールとトマトの缶詰を加えます。ケールがやわらかくなるまでさらに10分間煮込みます。
8. 味を調える: 塩とコショウで味を調えます。供する直前に新鮮なパセリを加えます。
9. 提供: スープをボウルに注ぎ、仕上げにお好みでパルメザンチーズを振りかけます。熱いうちにお召し上がりください。
おいしい手作りトスカーナ風白豆とケールのスープをお楽しみください！このスープは、おいしさだけでなく、カリカリのパンと一緒に食べても最適です。
