スパイシーで栄養価の高い四川風スパイシーヌードルと炒め野菜
四川風スパイシーヌードルは、中国の四川省発祥の料理で、大胆かつ猛烈な味の特徴で知られています。このレシピでは、ヌードルと数種類の炒め野菜を四川風のソースで絡めた一品です。辛さと風味を楽しみたい方に最適です！
材料:
– 200gの乾麺（できれば細麺）
– ひまわり油 大さじ2
– 赤パプリカ（薄切り） 1個
– 緑パプリカ（薄切り） 1個
– にんじん（せん切り） 1本
– エンドウマメ（ヘタを取り除いて） 100g
– にんにく（みじん切り） 2片
– 生姜（おろし生姜） 大さじ1
– 醤油 大さじ3
– 四川胡椒 大さじ2
– 辣油 または 四川唐辛子油 大さじ1（辛さに応じて調整）
– 米酢 大さじ1
– 甘辛醤 大さじ1
– 砂糖 小さじ1
– 長ネギ（白い部分と緑の部分を分ける） 4本
– 香菜（飾り用、任意） 適量
作り方:
1. ヌードルの準備:
– パッケージの指示に従って麺を茹で、水気を切っておく。ベジタブルオイルを軽くまぶしてくっつきを防ぐ。
2. 四川風ソースの作成:
– 小さなボウルに、醤油、四川胡椒、辣油または四川唐辛子油、米酢、甘辛醤、砂糖を混ぜ合わせる。よく混ぜておく。
3. 野菜を炒める:
– フライパンまたは中華鍋にひまわり油を大さじ1熱する。
– にんにくと生姜を加え、香り立つまで約30秒ほど素早く炒める。
– 赤パプリカ、緑パプリカ、にんじん、エンドウマメを加える。野菜がしんなりするまで約4-5分炒める。
4. 材料を組み合わせる:
– 皿に入れた麺に四川風ソースを加える。
– 麺と野菜がソースでよく絡まるように全体をよく混ぜる。
– 白い部分の長ネギを加え、再度よく混ぜる。
5. 盛り付け:
– スパイシーな四川風スパイシーヌードルを皿やボウルに盛る。
– 青い部分の長ネギと香菜を飾る（任意）。
6. 召し上がり方:
– この料理は熱いうちにお召し上がりください。四川料理特有のスパイシーで香り高く、やや甘みのある味わいを楽しんでください。
このレシピは満足感があり、風味豊かな食事で、昼食や夕食に最適で、辛さを調節することも簡単です。
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