Seweryn Dominsky
おいしくてスパイシーなオアハカチキンウィング
オアハカチキンウィングは、メキシコのオアハカの豊かな料理伝統にインスパイアされた風味豊かな料理です。これらのウィングはオアハカのスパイスでマリネし、完璧に焼いて、外側はカリッと、中はジューシーで、柔らかい肉に仕上げられます。付け合わせのスパイシーでスモーキーなディッピングソースが、各々の一口にエキサイティングな味わいを加えます。
材料:
- 2ポンドのチキンウィング
- にんにく3かけ、みじん切り
- ライムジュース1/2カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 唐辛子パウダー大さじ1
- 粉状クミン小さじ1
- スモークパプリカ小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ1/2
- ディッピングソース用:
- マヨネーズ1/2カップ
- サワークリーム1/4カップ
- アドボソース入りチポトレペッパー1本、みじん切り
- アドボソース大さじ1
- ライムジュース大さじ1
作り方:
- ウィングをマリネ: 大きなボウルにみじん切りにしたにんにく、ライムジュース、オリーブオイル、唐辛子パウダー、粉状クミン、スモークパプリカ、乾燥オレガノ、塩、こしょうを組み合わせます。チキンウィングを加え、マリネ液で均等にコーティングします。密閉して冷蔵庫で2時間以上、または一晩寝かせて、最高の結果を得ます。
- オーブンを予熱: オーブンを400°F (200°C)に予熱します。天板にアルミホイルを敷き、ワイヤーラックを上に置きます。
- ウィングを焼く: マリネしたチキンウィングをワイヤーラックに一段に並べます。予熱したオーブンで40-45分焼き、途中でウィングをひっくり返します。金色になり、カリッとした状態になるまで焼きます。
- ディッピングソースを作る: ウィングを焼いている間に、ディッピングソースを作ります。中サイズのボウルにマヨネーズ、サワークリーム、みじん切りのチポトレペッパー、アドボソース、ライムジュースを組み合わせます。なめらかでクリーミーになるまでよく混ぜます。取っておきます。
- 提供: ウィングが焼きあがったら、オーブンから取り出して数分休ませます。盛り付け用のお皿に移し、スパイシーディッピングソースを添えて熱々で提供します。
お楽しみください。あらゆる集まりや自分へのお楽しみに最適なオアハカチキンウィングです！
