Karol Smith
甘辛西部風バーベキューリブ
バーベキューの代表的な味わいを持ちながらも、甘くて辛いアレンジが加わった料理をお探しですか？この甘辛西部風バーベキューリブのレシピは、あなたの味蕾を刺激すること間違いなしです。ジューシーなリブは、豊かで風味豊かなソースに漬け込まれ、その後ゆっくりと調理されます。家族の集まりや週末のバーベキューに最適なメインコースです。
材料:
– 豚リブ2枚（約4-5ポンド）
– 塩と黒胡椒、お好みで
# 甘辛バーベキューソースの材料:
– ケチャップ 1カップ
– りんご酢 1/2カップ
– 黒砂糖 1/4カップ
– ハチミツ 1/4カップ
– ウスターソース 大さじ2
– マスタード（黄色またはディジョン） 大さじ2
– しょうゆ 大さじ1
– にんにく（みじん切り） 2片
– 燻製パプリカ 小さじ1
– カイエンペッパー（好みで追加できます） 小さじ1/2
– 塩と黒胡椒、お好みで
作り方:
1. リブの下ごしらえ:
– リブの裏側にある薄い膜を取り除き、やわらかさを向上させます。
– リブに両面に塩と黒胡椒をたっぷりとふりかけます。
2. バーベキューソースの作成:
– 中火で中型の鍋に甘辛バーベキューソースのすべての材料を混ぜます。
– 時々かき混ぜながら中火にかけ、沸騰させます。
– 弱火にし、15〜20分ほど煮詰めて、好みの濃さになるまで調理します。
– 好みに合わせて塩、胡椒、酢を追加して味を調整します。
3. リブの下味付け:
– リブを大きな容器か密閉袋に入れます。
– リブにバーベキューソースの約半分をかけ、きっちりとコーティングします。
– 冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩マリネします。
4. リブのゆっくりと調理:
– オーブンを275°F（135°C）に予熱します。
– 大きな天板にリブを置き、骨の側を下にして、アルミホイルでしっかりと覆います。
– 2.5〜3時間、またはリブが柔らかく、肉が骨から簡単に剥がれるまで焼きます。
5. グリルで仕上げる（オプションですがおすすめです）:
– グリルを中火に予熱します。
– オーブンからリブを取り出し、ブラシを使って残りのバーベキューソースをたっぷりと塗ります。
– リブを片側ごとに約5〜10分、または綺麗な焦げ目がついてわずかにカリッとなるまでグリルします。焼きすぎないよう注意してください。
6. 提供:
– リブをグリルから取り出し、数分間休ませます。
– 個々のリブにスライスして、追加のバーベキューソースと一緒に提供します。
お好みの副菜と一緒に、甘辛西部風バーベキューリブをお楽しみください。例えば、コールスロー、コーンブレッド、または新鮮なガーデンサラダなどがおすすめです！
