Mariusz Lewandowski
本格的な日本のすき焼き：味わい深いワンポットの美味しさ
すき焼きは、肉、新鮮な野菜、豆腐、そしてリッチで少し甘い大豆ベースの出汁で煮込まれた薄切りの牛肉が絶妙なハーモニーを生み出す、伝統的な日本の鍋料理です。心温まる共同食事に最適な、慰めを与えてくれる1品です。
材料:
- 薄切りの牛肉 1ポンド（リブアイまたはサーロイン）
- 固形豆腐 1ブロック、角切り
- 春菊または白菜 1/2束
- 大きな玉ねぎ 1個、薄切り
- えのき茸 1房、根元を切り落とす
- しらたき麺 1捧げ、水気を切って洗う
- しいたけ 2-3個、薄切り
- ねぎ 3本、2インチの長さに切る
- 植物油 大さじ2
- 出汁（和風だし）または水 4-5カップ
すき焼きのたれ:
- しょう油 1/2カップ
- みりん 1/4カップ
- 酒 1/4カップ
- 砂糖 1/4カップ
作り方:
1. たれを作る：小さな鍋にしょう油、みりん、酒、砂糖を合わせる。中火で砂糖が完全に溶けるまで加熱する。取り分ける。
2. 油を熱する：大きな深鍋またはすき焼き鍋で、中火で植物油を熱する。
3. 牛肉を炒める：牛肉をいくつかに分けて加え、軽く焼き色がつくまで焼く。鍋から取り出して取り分ける。
4. 野菜を炒める：同じ鍋に玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。豆腐、きのこ、ねぎを加える。野菜がやわらかくなるまで炒める。
5. 材料を組み合わせる：牛肉を鍋に戻し、出汁（または水）と用意したすき焼きのたれを加える。煮立てる。
6. 青菜と麺を加える：混ぜ合わせているとき、春菊または白菜としらたき麺を加える。すべてが加熱され、味が絶妙に組み合わされるまで、さらに5-10分煮る。
7. 提供：すき焼きは、伝統的には鍋または釜でテーブルに供されます。ダイナーはそれをボウルに取り分けることができます。本格的な体験のために、調理した材料を生の溶き卵に浸して食べることもおすすめです（任意）。
友人や家族とこの楽しい、ハーティーな日本のすき焼きをお楽しみください！
