Karol Smith
心温まるビーフと野菜のシチュー：寒い夜にぴったりの慰めと栄養に富んだ食事
この心温まるビーフと野菜のシチューは、寒い夜に身体を温めるのに最適な慰めと美味しさを備えた料理です。柔らかいビーフの塊、新鮮な野菜、風味豊かな出汁が詰まっています。
材料:
– 牛肩肉 2ポンド、1インチの角切り
– オリーブオイル 大さじ2
– たまねぎ 大1個、みじん切り
– にんにく 3片、みじん切り
– 人参 4本、皮をむき輪切り
– セロリ 3本、みじん切り
– じゃがいも 大1個、皮をむいて角切り
– グリーンビーンズ 1カップ、1インチの長さに切る
– 冷凍のエンドウ豆 1カップ
– ひき肉入りトマト缶（14.5オンス）
– 牛肉のだしつゆ 4カップ
– 赤ワイン（任意） 1カップ
– トマトピューレ 大さじ2
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥ローズマリー 小さじ1
– ローリエ 2枚
– 塩・こしょう 適量
– 新鮮なパセリ（飾り用）
作り方:
1. 大きな鍋やダッチオーブンでオリーブオイルを中火にかけ、牛肉の角切りを入れて全体が褐色になるまで焼く。牛肉を鍋から取り出しておく。
2. 同じ鍋にたまねぎとにんにくを加えて3〜4分炒め、たまねぎが透明になるまで火にかける。
3. 人参、セロリ、じゃがいもを加えてさらに5分煮る。時々かき混ぜる。
4. 牛肉を戻して牛肉のだしつゆと赤ワイン（使用する場合）を加える。トマト、トマトピューレ、タイム、ローズマリー、ローリエを混ぜる。
5. 混ぜ合わせて沸騰させ、火を弱める。蓋をして約1.5〜2時間、牛肉が柔らかく野菜が煮えるまで煮込む。
6. 提供の約15分前にグリーンビーンズと冷凍エンドウ豆を加え、塩とこしょうで味を調える。
7. 提供する前にローリエを取り除き、新鮮なパセリを飾る。
8. シチューを熱々で提供し、美味しい出汁を吸い込むクラストブレッドと一緒に食べるのが理想的です。
冷えた夜に温もりと慰めをもたらす栄養豊かなビーフと野菜のシチューをお楽しみください！
