Seweryn Dominsky
ハーティーノルウェー産イエロースプリットピースとウィンターベジタブルスープ
この本格的なノルウェー風スープは、イエロースプリットピーの暖かさと冬野菜の豊かな土の味わいを組み合わせています。栄養たっぷりでハートウォーミングな料理で、寒い日に最適で心地よく満足感を残します。ノルウェーで伝統的に楽しまれているこのスープは、シンプルで健康的な食材を使って自宅のキッチンで再現できます。
材料:
- 2カップの乾燥したイエロースプリットピー、洗って水切りをする
- 大きめの玉ねぎ、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- にんじん2本、角切り
- パースニップ2本、角切り
- ルタバガ1個、皮をむいて角切り
- 野菜または鶏のブロス4カップ
- 水4カップ
- ベイリーフ2枚
- 乾燥タイム小さじ1
- 乾燥ローズマリー小さじ1
- 塩コショウ適量
- 新鮮なパセリ、みじん切り（ガーニッシュ用）
- レモンくし（好みで、添える際に）
作り方:
- 大きめの鍋に中火で少しの油を加えて熱する。みじん切りの玉ねぎを加え、約5分間、透明になるまで炒める。
- みじん切りのにんにく、角切りのにんじん、パースニップ、ルタバガを加える。野菜がやわらかくなるまで、さらに5〜7分間炒める。
- イエロースプリットピー、野菜または鶏のブロス、水を鍋に加える。
- ベイリーフ、乾燥タイム、乾燥ローズマリーを加える。すべての材料をよく混ぜ合わせる。
- 混合物を沸騰させ、その後火を弱めて弱火で1〜1.5時間、スプリットピーがやわらかく、スープがとろみがついた状態になるまで、湯気を立てずに煮る。底につかないように時々かき混ぜる。
- スープが望む濃さになったら、ベイリーフを取り除く。塩とコショウで味を調える。
- スープをボウルに注ぎ、新鮮なパセリを散らす。好みでレモンくしを添え、より爽やかな風味を楽しむ。
おいしい温かいノルウェー産イエロースプリットピースとウィンターベジタブルスープをお楽しみください！
