Joe Roshkovsky
あたたかい冬のカボチャと風味豊かなヨーグルトシチュー
冬の暖かいお楽しみ、このシチューはカボチャの濃厚でハートウォーミングな味とヨーグルトの爽やかな風味を組み合わせています。香り高いスパイスのブレンドが施されたこの料理は、寒い日にぴったりの心温まる満足感のある食事を提供します。季節の野菜と風味豊かなヨーグルトのトッピングの組み合わせは、栄養価豊かで味わい深いものとなっています。
材料:
– 中サイズのバターナッツスカッシュ、皮をむいて角切りにしたもの 1 個
– 大きめの黄色玉ねぎ、みじん切り 1 個
– にんにくのみじん切り 2 片
– オリーブオイル 大さじ 1
– 粉状のクミン 小さじ 1
– 粉状のコリアンダー 小さじ 1
– スモークパプリカ 小さじ 1/2
– シナモンパウダー 小さじ 1/4
– 野菜ブロス 4 カップ
– 缶入りひよこ豆 (15 oz)、水切りしてすすぎ水で洗ったもの 1 缶
– 青いギリシャヨーグルト 1 カップ
– レモンの皮のすりおろし 大さじ 1
– 新鮮なパセリのみじん切り 大さじ 2
– 塩こしょう 適量
調理方法:
1. 大きな鍋でオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りした黄色玉ねぎを加え、透明になるまで炒める（約5分）。みじん切りのにんにくを加え、さらに1分炒める。
2. 鍋にカボチャの角切りを加えてよく混ぜ、クミン、コリアンダー、スモークパプリカ、シナモンパウダーを加えて味付けする。スパイスが香り立つまで約3分炒める。
3. 野菜ブロスを注ぎ入れ、混ぜ合わせ、沸騰させる。弱火にし、蓋をして約20～25分、カボチャがやわらかくなるまで煮る。
4. ハンドブレンダーを使用して、滑らかになるまで混ぜる。代わりに、細かく切ってからブレンダーにかけ、滑らかになるまでブレンドした後、鍋に戻すこともできる。
5. ひよこ豆を加え、シチューがひよこ豆が温まるまで約5分煮込む。塩こしょうで味を調える。
6. 小さなボウルにギリシャヨーグルトとレモンの皮を混ぜ合わせる。
7. 熱々のシチューを、風味豊かなヨーグルトの大さじいっぱいと新鮮なパセリの振りかけひとつまみをトッピングして提供する。
このあたたかい冬のカボチャと風味豊かなヨーグルトシチューは、あなたを温めるだけでなく、栄養豊かな成分と鮮やかな味わいを提供します。さらにハードな体験のために、この健康的な料理をカリカリのパンと一緒に楽しんでください！
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