Joe Roshkovsky
天府風味のジュース入りヨーグルトチキン
天府風味のジュース入りヨーグルトチキンは、やわらかいチキンにスパイシーで芳香豊かなジュースソースとクリーミーなヨーグルトマリネを組み合わせた、魅力的な中東風の料理です。この風味豊かで活気あるレシピは、珍しいスパイスとシトラスの風味で満たされており、特別なイベントや楽しい週中のディナーに最適です。
材料:
チキンのマリネに使用するもの:
– 骨なし、皮なしのチキンブレスト 4枚
– プレーンギリシャヨーグルト 1カップ
– にんにく（みじん切り） 2かけ
– レモン果汁 大さじ1
– くるみ粉 小さじ1
– コリアンダーの粉 小さじ1
– ターメリック 小さじ1/2
– 塩と胡椒 適量
ジュースソースに使用するもの:
– 新鮮なパクチー（刻んだもの） 1カップ
– 新鮮なパセリ（刻んだもの） 1カップ
– 除去したハラペーニョペッパー 2本
– にんにく（みじん切り） 4かけ
– くるみ粉 小さじ1
– コリアンダーの粉 小さじ1
– カルダモンの粉 小さじ1/2
– クローブの粉 小さじ1/4
– 塩 小さじ1
– オリーブオイル 1/4カップ
– レモン果汁 大さじ1
作り方:
1. チキンのマリネ:
– 大きなボウルにギリシャヨーグルト、みじん切りのにんにく、レモン果汁、くるみ粉、コリアンダーの粉、ターメリック、塩、胡椒を組み合わせよく混ぜる。
– チキンブレストをボウルに加え、マリネ液でよくコーティングする。
– ボウルを蓋して、少なくとも2時間、できれば一晩冷蔵庫に入れておく。
2. ジュースソースの準備:
– フードプロセッサーに新鮮なパクチー、新鮮なパセリ、ハラペーニョペッパー、みじん切りのにんにく、くるみ粉、コリアンダーの粉、カルダモンの粉、クローブの粉、塩を組み合わせる。
– 混ぜ合わせ、粗く刻む。
– フードプロセッサーを作動させながら、徐々にオリーブオイルとレモン果汁を加え、ソースがよく混ざり滑らかになるまでブレンドする。味を調整して塩と胡椒を加える。取り置く。
3. チキンを調理:
– グリルを中火から高火に予熱する。
– マリネ液からチキンを取り出し余分な部分をきれいにする。
– チキンブレストを片側あたり6〜8分、または完全に調理され、内部温度が165°F (75°C)に達するまで焼く。
4. 盛り付け:
– 調理したチキンブレストをサービングプレートに移す。
– 作ったジュースソースをたっぷりとかける。
– ご飯やクスクス、または新鮮なサラダと一緒に提供する。天府風味のジュース入りヨーグルトチキンをお楽しみください！
プロのアドバイス: この料理は、冷やした白ワインやさわやかなミントレモネードとの相性が抜群です。
