大蒜とローズマリーのローストチキンと野菜

にんにくとローズマリーの香り立つ野菜と一緒に焼いた鶏肉

この見事なにんにくとローズマリーの香り立つ野菜と一緒に焼いた鶏肉は、家族の食事や特別な場に最適なハーティーで香り高い料理です。にんにくとローズマリーの香りが染み込んだジューシーな鶏肉は、柔らかく焼いた野菜と完璧にマッチし、家庭的で満足感のある食事を作り出します。

材料:

• 全体の鶏肉（約4〜5ポンド）
• にんにく4かけ、みじん切り
• 新鮮なローズマリー2大さじ、みじん切り
• オリーブオイル2大さじ
• レモン1個、半分に切る
• 塩とこしょう、お好みで
• 大きめの人参4本、皮をむいて切る
• 6-8個のベビーポテト、半分に切る
• 大きな玉ねぎ1個、4等分
• 鶏がらスープ1カップ

手順:

1. オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
2. 小さなボウルにみじん切りにしたにんにく、みじん切りにしたローズマリー、オリーブオイルを混ぜてペースト状にする。
3. 鶏肉を冷たい水の下で洗い、キッチンペーパーで拭き取る。大きなロースティングパンに入れる。
4. 鶏肉全体ににんにくとローズマリーペーストをよく擦り込む。旨みを最大限に引き出すために皮の下までしっかりと添え、塩とこしょうで味を調える。
5. 鶏肉の腔内にレモンの半分を詰める。
6. ロースティングパンの鶏肉の周りに人参、ポテト、玉ねぎを並べる。野菜に鶏がらスープをかける。
7. 予熱したオーブンで約1時間半から2時間焼くか、鶏肉が金茶色になり内部温度が165°F（74°C）に達するまで焼く。パンジュースで鶏肉と野菜に30分ごとに焼く。
8. 鶏肉が十分に焼けたら、オーブンから取り出して10〜15分休ませる。
9. 焼いた鶏肉を人参と一緒に供し、パンジュースを垂らして風味を加える。

皆がリピートを求めるであろう、美味しいにんにくとローズマリーの香り立つ野菜と一緒に焼いた鶏肉を、満足感と風味豊かな食事としてお楽しみください！