Mariusz Lewandowski
根菜を添えた香草ローストポークロイン
この絶品料理は、香り高いハーブとスパイスのブレンドで豊かにコーティングされた絶妙に焼き上げられた豚ロースを特徴としています。さまざまな柔らかい根菜と一緒に提供され、この食事はハートウォーミングで風味豊かであり、どんなディナーパーティーにも最適な中心となる料理です。
材料:
香草をまぶしたポークロイン:
– 骨なし豚ロース（約4-5ポンド）
– オリーブオイル 大さじ3
– にんにく（みじん切り） 4片
– 新鮮なローズマリー（刻んだもの） 大さじ2
– 新鮮なタイム（刻んだもの） 大さじ2
– 新鮮なセージ（刻んだもの） 大さじ1
– パプリカ 小さじ1
– 塩 小さじ1
– 黒胡椒 小さじ1/2
根菜:
– 大きめの人参（皮をむいて大きめに切る） 3本
– パースニップ（皮をむいて大きめに切る） 3本
– 大きなサツマイモ（皮をむいて大きめに切る） 2本
– 大きな玉ねぎ（くし切り） 1個
– オリーブオイル 大さじ3
– 塩、こしょう 適量
– 乾燥オレガノ 小さじ1
– 乾燥タイム 小さじ1
手順:
1. 予熱: オーブンを375°F (190°C)に予熱します。
2. ポークロインの準備: 小さなボウルに、オリーブオイル、みじん切りのにんにく、ローズマリー、タイム、セージ、パプリカ、塩、黒胡椒を混ぜます。この混合物を豚ロース全体によく塗ります。
3. 根菜の準備: 人参、パースニップ、サツマイモ、玉ねぎを大きなベーキングディッシュかローストパンに入れます。オリーブオイルをかけ、塩、こしょう、オレガノ、タイムを振りかけます。野菜が全体にコーティングされるように混ぜます。
4. ロースト: 香草をまぶしたポークロインを焼き網の上か直接根菜の上に置きます。予熱したオーブンで約1時間半から2時間焼きます。豚の内部温度が145°F (63°C)に達し、野菜が柔らかくなるまで焼きます。
5. 豚の休息: オーブンからポークロインを取り出し、切る前に10〜15分休ませます。これにより肉汁が再分配され、ジューシーで風味豊かなロースになります。
6. 盛り付け: ポークロインをスライスして、焼かれた根菜と一緒に提供します。お好みで新鮮なハーブを追加してガーニッシュします。お召し上がりください！
この料理は、香草をまぶしたポークロインとキャラメル化された根菜の完璧な組み合わせで、味わい深いバランスの取れた料理となっています。特別な日やアットホームな家族のディナーに最適な、心温まる上品な食事です。
