Joe Roshkovsky
印象的な地中海の楽しみ：ミントとディルの入ったマリネされたラム肉
この素晴らしい地中海料理は、みずみずしいマリネされたラム肉にさわやかなミントとディルを組み合わせ、味わい豊かな体験を提供します。ラム肉は、レモン風味のハーブマリネを活かし、完璧に焼き上げられます。軽やかなミントとディルのヨーグルトソースと一緒に食べると、この料理はどんな夕食会でも印象を与えることでしょう。
材料
マリネされたラム肉用
– 1 kgのラムチョップまたはラムショルダー、切り分け
– にんにく3片、みじん切り
– レモン果汁1個
– オリーブオイル1/4カップ
– ミント（みじん切り） 大さじ2
– ディル（みじん切り） 大さじ2
– クミン 小さじ1
– パプリカ 小さじ1
– 塩とこしょう、適量
ミントとディルのヨーグルトソース用
– ギリシャヨーグルト1カップ
– ミント（みじん切り） 大さじ2
– ディル（みじん切り） 大さじ2
– レモン果汁 大さじ1
– 塩とこしょう、適量
作り方
ステップ1：ラム肉のマリネ
1. 大きなボウルにみじん切りにしたにんにく、レモン果汁、オリーブオイル、ミント、ディル、クミン、パプリカ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
2. ボウルにラム肉を入れ、全体がマリネ液で包まれるようにします。
3. ラム肉を包んでボウルをラップで覆い、最低2時間、できれば最大で一晩冷蔵庫で寝かせて味が染み込ませます。
ステップ2：ミントとディルのヨーグルトソースの準備
1. 小さなボウルに、ギリシャヨーグルト、ミント、ディル、レモン果汁、塩、こしょうを混ぜます。
2. よく混ぜ合わせます。必要なときまで冷蔵庫で保管します。
ステップ3：ラム肉を焼く
1. グリルまたはグリルパンを中火に予熱します。
2. マリネからラム肉を取り出し、余分なマリネ液が落ちるようにします。
3. ラム肉を両面約4〜5分ずつ、焼き加減によって焼きます。
ステップ4：提供
1. グリルしたラム肉を盛り付けます。
2. ラム肉にミントとディルのヨーグルトソースをかけ、残りは添えて提供します。
3. お好みで新鮮なミントとディルを散らします。
地中海料理のフルコースにパスタや新鮮なサラダを添えて、お楽しみください。
