Mariusz Lewandowski
冬野菜入り心温まるチキンシチュー
寒い夜にぴったりの心温まる冬野菜入りチキンシチューは、栄養たっぷりで満足感のある料理です。柔らかい鶏肉、カラフルな冬野菜、香り高いハーブが豊かに組み合わさったこの料理は、お腹を満たすだけでなく、心も温めます。
材料：
– 骨なし鶏もも肉 1ポンド（約450g）、ひと口大にカット
– オリーブオイル 大さじ2
– 細かく切った大きな玉ねぎ 1個
– みじん切りにしたにんにく 3片
– 人参 3本、皮をむいてひと口大にカット
– パースニップ 2本、皮をむいてひと口大にカット
– かぼちゃ（カボチャ） 2カップ、皮をむいて角切り
– 鶏がらスープ 2カップ
– 白ワイン 1カップ（任意）
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥ローズマリー 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
– ローリエ 1枚
– ベビースピナッチ 2カップ
– コーンスターチ 大さじ1
– 水 大さじ2
作り方：
1. 鶏肉を焼く:
大きな鍋またはダッチオーブンでオリーブオイルを中火にかけ、鶏肉をいためて全体にこんがりするまで焼きます。鶏肉を取り出しておきます。
2. 香味野菜を炒める:
同じ鍋に、みじん切りの玉ねぎを加え、5分間ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで約1分間炒めます。
3. 野菜とスープを加える:
人参、パースニップ、かぼちゃを鍋に加えます。鶏がらスープと白ワイン（使用する場合）を注ぎ入れ、タイム、ローズマリー、塩、こしょう、ローリエを加えます。焼いた鶏肉を戻します。
4. シチューを煮る:
混ぜ合わせたら、混ぜ合わせた水でシチューをとろみをつけて5分間煮ます。
6. スピナッチを加える:
ベビースピナッチを加え、さらに2～3分間加熱し、しおれさせます。
7. 盛り付けてお楽しみください:
提供する前にローリエを取り除きます。熱々のシチューを器に盛り付け、添えとしてカリカリのパンと一緒に楽しんでください。
この冬野菜入り心温まるチキンシチューは、さまざまな付け合わせとよく合い、冬の夜に最適でおいしい一品です。
